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Radice amara di soncino , buona e delicata, condita con burro e parmigiano ! Una ricetta semplice per preparare un contorno gustoso, con la radice amara di soncino come protagonista !

Ingredienti:
1 radice di soncino - scorzonera
aceto
burro
parmigiano
sale
1 piccola cipolla rossa


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Preparazione:
Lavare e sbucciare la radice amara di soncino o scorzonera, con l'aiuto di un pelapatate è molto più veloce.



Tagliare la radice amara di soncino o scorzonera a fettine abbastanza sottili. Lessare la radice in acqua , aceto e sale per circa 25 minuti , ma controllare la cottura, se non troppo dura ci può volere molto di meno. Scolare la radice o scorzonera

Far soffriggere in una casseruola, un pochino di burro con la cipolla tagliata sottilissima, aggiungere la radice e far insaporire aggiustando di sale. Servire cosparso con parmigiano grattugiato.


Ecco pronta la radice amara soncino burro parmigiano.

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