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BABA GANOUSH

La crema baba ganoush è una deliziosa crema o salsa medio orientale , è , a base di melanzane con aggiunta di salsa tahina e cumino in polvere, ideale per chi ama i sapori forti e decisi.

Ingredienti:
2 melanzane
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di salsa tahina
1 limone
1 ciuffo di menta
cumino in polvere
2 - 3 foglie di menta
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di gherigli di noci
sale
pepe

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Preparazione:
Sbucciare le melanzane, metterle su un foglio di alluminio con le foglie di menta e uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti. Chiudere bene il cartoccio e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 40 - 50 minuti.
Sfornare le melanzane e farle raffreddare.



Mettere le melanzane nel boccale del mixer e frullarle con due cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e cumino.

Frullare fino a che si otterrà un composto cremoso.

In una tazza, unire il succo di limone con 3 cucchiadi di salsa tahina, mescolarlo bene ed aggiungere questo succo alla crema di melanzane, amalgamando bene gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe e servire a piacere con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di menta.


Ottima questa crema baba ganoush , ottima su crostini di pane , ma anche per altri antipasti sfiziosi !
baba ganoush

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