Ricetta tahina, crema di sesamo per hummus di ceci e non solo ...
Ricetta per preparare facilmente in casa la salsa tahina o salsa tahin, usata principalmente per fare l'hummus di ceci, ma si possono fare tante altre ricette gustose , presto su questo sito.
Ingredienti:
100 gr. di semi di sesamo
circa 2 cucchiai di olio di sesamo, o in alternativa olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
Prima di tutto mettere i semi di sesamo in una casseruola antiaderente e farli tostare.
Tenere il fuoco medio-alto per un paio di minuti, girando continuamente per far tostare uniformemente i semi di sesamo e non farli colorire troppo. Fare attenzione , perchè i semi di sesamo tendono a scurire rapidamente, appena iniziano a prendere colore, toglierli dal fuoco , metterli in un piatto e farli raffreddare.
A questo punto, si dovrebbe usare il mortaio, ma viene ottima anche con il miniper, unica accortezza, non far surriscaldare la salsa. Si potrebbe tenere la lama nel freezer prima di usarla e poi azionare il miniper ad intermittenza, aggiungendo quanto olio occorre per ottenere la crema della densità desiderata.
Ottima questa salsa tahina, si usa per preparare l'hummus di ceci, ma seguimi , perchè arrivanno altre ricette sfiziose.
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