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crostini aragosta pesto cerfoglio erba ghiaccio

Crostini con aragosta, un appetitoso pesto al cerfoglio e una buonissima erba cristallina o erba ghiaccio ! Semplice preparare questi crostini all aragosta, per un antipasto sfizioso e gustoso ! Se cerchi altre idee per altri antipasti altre ricette con aragosta, vai avanti su questa pagina, ne troverai tante altre !


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Ingredienti per 4 crostini :
4 crostini di pane
pesto al cerfoglio
erba ghiaccio o erba cristallina
aragosta di circa 100 gr.
burro
1 pezzetto di cipolla rossa
brodo di pesce o fumetto
olio extra vergine di oliva
1 pezzetto di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale

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Preparazione:
Affettare molto sottile la cipolla , poi farla a cubetti piccoli e coprirla di aceto. Farla riposare in aceto per circa 30 minuti.



Spalmare i crostini di pane con il pesto al cerfoglio e mettere solo su un lato un ciuffetto di cipolle sgocciolate dall aceto e condite con olio e sale.

Togliere tutto il guscio all'aragosta, che servirà per fare un ottimo fumetto per altre ricette. Cuocere l'aragosta in una casseruola con un filo di burro , sfumare con il vino e farlo evaporare.

Lavare e tagliare sottile l'erba ghiaccio o erba cristallina.

Mettere sopra ogni crostino un bel pezzetto di aragosta e una generosa spolverata di erba ghiaccio.



Crostini aragosta ed erba ghiaccio, buonissimi !
crostini aragosta pesto cerfoglio erba ghiaccio

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