Pesto al cerfoglio, un pesto delicato e buonissimo, semplice e veloce da preparare con il frullatore ad immersione. In questo pesto, ho messo anche un pezzetto di cipollotto fresco e l'aglione , per un pesto diverso e particolare ! Tante altre ricette per fare un pesto sfizioso, le puoi trovare, nelle mie raccolte più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
25 gr. di cerfoglio
50 gr. di olio extra vergine di oliva
1/4 di spicchio di aglione
1/4 di cipollotto fresco
6 gherigli di noci
1 cucchiaio di parmigiano
succo di lime o succo di limone
sale
pepe



Preparazione:
Lavare il cerfoglio e tamponarlo delicatamente con un panno asciutto per asciugarlo.



Mettere il cerfoglio nel boccale del frullatore ad immersione insieme all'aglione e il cipollotto fresco tagliato a pezzetti. Aggiungere anche i gherigli delle tagliate a pezzetti.

Unire olio e succo di lime, frullare bene tutto, aggiungere quindi il parmigiano, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti ed il pesto è pronto !



Buonissimo questo pesto al cerfoglio con aglione e cipollotto.

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