Crostini appetitosi con crema di piselli e giuncata, conditi con salame corallina, pecorino stagionato sotto vinaccia e una fresca erba elettrica o crescione del brasile.

Ingredienti:
4 crostini di pane
7 - 8 baccelli di piselli gialli freschi
20 gr. di formaggio giuncata
pecorino , io ho usato pecorino stagionato sotto vinaccia
salame corallina
crescione del brasile - pianta elettrica o altra erba aromatica a piacere
olio extra vergine di oliva
sale
pepe


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Preparazione:
Sbucciare i piselli e cuocerli con un pochino di olio, sale , pepe e un pochino di acqua , unire la giuncata e frullare tutto.



Tagliare a cubetti piccoli il pecorino , il salame e le foglie di erba elettrica.

Spalamare i crostini con abbondante crema di piselli e giuncata, creata in precedenza.

Distribuire sopra cubetti di salame, cubetti di pecorino e una spolverata di foglioline di crescione o erba elettrica.



Ottimi questi crostini con piselli gialli, salame corallina e pecorino sotto vinaccia.

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