Crostini appetitosi con crema di piselli e giuncata, conditi con salame corallina, pecorino stagionato sotto vinaccia e una fresca erba elettrica o crescione del brasile.
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Preparazione:
Sbucciare i piselli e cuocerli con un pochino di olio, sale , pepe e un pochino di acqua , unire la giuncata e frullare tutto.
Tagliare a cubetti piccoli il pecorino , il salame e le foglie di erba elettrica.
Spalamare i crostini con abbondante crema di piselli e giuncata, creata in precedenza.
Distribuire sopra cubetti di salame, cubetti di pecorino e una spolverata di foglioline di crescione o erba elettrica.
Ottimi questi crostini con piselli gialli, salame corallina e pecorino sotto vinaccia.
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