Finocchi in insalata amaranto, un' idea per preparare una sfiziosa insalatone. I finocchi sono tagliati sottilissimi, resi appetitosi aggiungendo capperi sott olio, olive nere, e le foglie di amaranto ! Insalata insaporita poi con aggiunta dei pomodori! Tante altre ricette ed idee per preparare insalatone fresche ed appetitose, più avanti su questa pagina !

Ingredienti:
2 finocchi
1 mazzetto di foglie di amaranto fresche e tenere
capperi sott olio
olive nere
qualche pomodorino
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Togliere le foglie esterne ai finocchi, togliere tutta la parte più dura e tagliarli sottilissimi .



Lavare e tamponare con un panno o carta assorbente da cucina le foglie di amaranto.

Unire le foglie di amaranto ai finocchi, aggiungere le olive snocciolate e tagliate a rondelle e i capperi sgocciolati.

Aggiungere qualche pomodorini, lavato e tagliato a pezzetti e condire con sale e olio.



Sfiziosa questa insalata di finocchi con foglie di amaranto !

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