Panino farcito con arista di maiale marinata, un panino super gustoso! Si fa insaporire l'arista di maiale nella marinata preparata con peperone rosso, paprika, prezzemolo, basilico olio, sale e aceto. Si grigliano le melanzane e l'arista e si compone questo panino super buono!

Ingredienti:
10 fettine di arista di maiale
panini croccanti
2 melanzane
olio exra vergine di oliva
sale
aglio
basilico
Ingredienti per la marinata:
mezzo peperone rosso
qualche stelo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
aglio
origano
paprika
sale
mezzo bicchiere di olio extravergine
1 bicchiere di aceto


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Preparazione:
Preparare la salsa: mettere nel frullatore, tutti gli ingredienti per la marinata e frullare. Fare un primo strato di fettine di arista in una teglia non troppo grande, mettere qualche cucchiaio di marinata e altre fette di arista, fino ad esaurimento della carne, aggiungendo tutta la marinata. Coprire e far marinare qualche ora, si può fare anche con grande anticipo.



Tagliare le melanzane a fettine e spolverizzarle di sale. Grigliare le melanzane e mano a mano che sono pronte, metterle in una ciotola con aglio, basilico, olio e aceto. Al momento di servire grigliare la carne solo un minuto per lato e farcire il panino. Mettere una fettina di melanzana, una fettina di arista e ancora melanzane.

Ottimo questo panino con arista marinata, da una ricetta di Fabio Campoli .

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