Ebli in insalata con salmone e simmenthal, la ricetta per preparare uno sfizioso primo piatto, buono anche da gustare freddo, nelle calde giornate estive.

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Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di ebly
1 scatoletta di simmenthal
120 gr. di salmone affumicato
brodo al tartufo
2 pomodori medi
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Cuocere l' ebly seguendo i tempi indicati sulla confezione, ma al posto dell' acqua usare il brodo al tartufo. Scolarlo, passandolo veocemente sotto acqua fredda, per fermare la cottura.



In una piccola insalatiera, mettere la simmenhtal sminuzzata con una forchetta e il salmone tagliato grossolanamente. Aggiungere i pomodori, tagliati a cubetti molto piccoli, spolverizzare di sale , condire con un filo di olio e girare tutto per far insaporire.

Aggiungere l' ebly sgocciolato, girare tutto e far raffreddare a temperatura ambiente per almeno due ore.



Sfizioso questo ebly in insalata, salmone e simmenthal al profumo di tartufo.

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