La pasta fredda con zucchine e gamberetti è un primo piatto fresco, leggero e saporito, perfetto per l'estate. La sua semplicità di preparazione la rende una scelta ideale per un pranzo veloce, una gita fuori porta o per un pasto da gustare in spiaggia.
La combinazione delle zucchine croccanti con i gamberetti delicati, esaltata dal profumo del basilico fresco, crea un piatto che conquista tutti i palati.
Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di pasta formato farfalle
2 zucchine
250 gr. di gamberetti
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Lavare, spuntare e tagliare a julienne le zucchine, metterle a cuocere in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per qualche minuto, facendole restare croccanti.
In un'altra padellina cuocere per 3 minuti i gamberetti con poco olio e sale, cercando di lasciare un pochino del sughetto di cottura.
Aggiungere i gamberetti alle zucchine già cotte.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e metterla nello stesso piatto del condimento. Aggiungere olio extra vergine se necessario, qualche foglia di basilico, mantecare bene e far raffreddare a temperatura ambiente per almeno due ore.
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