Riso freddo, sfizioso con le melanzane pianta delle uova e pesce spada marinato ! Se vuoi, usa pure melanzane comuni, in quanto queste melanzane pianta delle uova, non sono certo facili da trovare, io le coltivo nei vasi. Tante altre ricette di insalate di riso , riso freddo e pasta fredda, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

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Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di riso
10 - 12 melanzane pianta delle uova piccole
150 gr. di pomodorini
2 fettine di pesce spada marinato
olive nere snocciolate
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Lavare, spuntare e tagliare a pezzetti le melanzane uovo. Farle soffriggere in un casseruola per qualche minuto, poi unire il pomodoro, aggiustare di sale , coprire e cuocere per altri 6 - 7 minuti, il tempo di portare a cottura le melanzane.



Cuocere il riso, scolarlo, passandolo velocemente sotto acqua fredda e metterlo nel condimento. Giralo e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Appena il riso sarà raffreddato, aggiungere le olive nere snocciolate e il pesce spada marinato, tagliato a pezzetti.



Ottimo questo riso freddo con melanzane e pesce spada marinato !

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Ricette con melanzane pianta delle uova | Le mie ricette con le melanzane pianta della uova, sono melanzane piccole e bianche della grandezza di un uovo se coltivate in terra. Se sono coltivate in vaso, si devono raccogliere della grandezza di un uovo di quaglia, per evitare che si riempiano di semi. Queste melanzane, scegliendo le più grandi, sono ottime cotte al vapore e farcite ! Buono il riso freddo o insalata di riso con le melanzane pianta delle uova e pesce spada marinato ! Ottima la pasta fredda con le melanzane pianta delle uova, il pomodoro uovo rosa della Thailandia e la caciotta alle noci !

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