RISO FREDDO GAMBERONI E ZAFFERANO
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Un riso freddo sfizioso con gamberoni e cotto nello zafferano . Per cuocere i gamberoni, ho sfumato con un buonissimo vino bianco per renderlo saporito e gustoso!
180 gr. di riso
10 gamberoni
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio extra vergine di oliva
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Preparazione:
Cuocere i gamberoni con l'olio , spruzzare con il vino e cuocere per 3 minuti con il coperchio in modo che resti un pochino di sughetto.
Togliere i gamberoni e filtrare il sughetto rimasto. Cuocere il riso in acqua, dove è stato sciolto lo zafferano.
Quando il riso è cotto, scolare l'acqua aggiungere il sughetto dei gamberoni, far insaporire poi mettere nell'insalatiera insieme ai gamberoni e far raffreddare.
Ottimo questo riso freddo con gamberoni e zafferano !
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