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Avena in insalata, un primo piatto facile e gustoso per le giornate caldo, ma ottimo anche da servire nei buffet , per presentare un primo piatto sfizioso e particolare !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di avena
1 grosso pomodoro maturo
1 mozzarella
2 uova sode
basilico
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Lavare bene l' avena e lessarla in un tegame con acqua salata per circa 20 - 25 minuti, controllare comunque i tempi di cottura sulla confezione. Scolare l'avena passandla velocemente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.



Nel frattempo preparare il condimento: tagliare a pezzetti piccoli il pomodoro, aggiungere la mozzarella e le uova sode, tagliate a cubetti piccoli.

Aggiungere l' avena, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale fino e l' olio extra vergine di oliva. Girare bene tutti gli ingredienti, coprire con la pellicola e far raffreddare tutto a temperatura ambiente.



Ottima questa avena in insalata !

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