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GNOCCHI DI RICOTTA FREDDI POMODORI E SIMMENTHAL
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Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di gnocchi di ricotta
200 gr. di pomodorini
1 scatoletta di simmenthal
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Preparare gli gnocchi di ricotta come da ricetta che segue:
Ricetta gnocchi di ricotta
Lavare e tagliare i pomodorini scelti , metterli in una casseruola con un pochino di olio e un pizzico di sale . Coprire la casseruola e cuocere 3 - 4 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere la simmenthal sbriciolata e spegnere il fuoco.
Cuocere gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli nel condimento. Far raffreddare gli gnocci a temperatuga ambiente.
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