Ricetta gnocchi di ricotta freddi pomodori e simmenthal

Insalate di riso — GNOCCHI DI RICOTTA FREDDI POMODORI E SIMMENTHAL

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di gnocchi di ricotta
200 gr. di pomodorini
1 scatoletta di simmenthal
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Preparare gli gnocchi di ricotta come da ricetta che segue:

Ricetta gnocchi di ricotta

Lavare e tagliare i pomodorini scelti , metterli in una casseruola con un pochino di olio e un pizzico di sale . Coprire la casseruola e cuocere 3 - 4 minuti a fuoco vivo.

Aggiungere la simmenthal sbriciolata e spegnere il fuoco.

Cuocere gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli nel condimento. Far raffreddare gli gnocci a temperatuga ambiente.

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