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Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di gnocchi di patate e zucchine
1 bella zucchina
1 scatoletta di simmenthal
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Preparare gli gnocchi di patate e zucchine come da ricetta che segue:


Ricetta gnocchi di patate e zucchine



Lavare, spuntare e tagliare a julienne sottile la zucchina. Far saltare la zucchina in una casseruola con un pochino di olio per tre - quattro minuti.

Aggiustare di sale, spegnere il fuoco ed aggiungere la simmenthal sminuzzata .

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare gli gnocchi e rovesciarli nel condimento. Girare subito per far condire bene e farli raffreddare così a temperatura ambiente.



Ottimi questi gnocchi freddi alle zucchine con la simmenthal.

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