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GRANO TURANICUM FREDDO ZUCCHINE E TALEGGIO
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Grano turanicum in insalata, un grano freddo con zucchine e taleggio, per un primo piatto estivo facile e buonissimo ! Altre ricette con il grano turanicum e una grande scelta di primi piatti freddi, più avanti su questa pagina.
150 gr. di grano turanicum
2 zucchine
20 olive nere snocciolate
50 gr. di taleggio
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Mettere a bagno il grano turanicum per circa 6 ore, poi cuocerlo in abbondante acqua salata per 50 minuti, e, comunue controllare i tempi di cottura sulla confezione, potrebbero essere diversi.
Lavare e spuntare le zucchine , tagliarle a julienne sottile e farle saltare in una casseruola con un pochino di olio. Far saltare a fuoco vivo per 4 - 5 minuti, girando spesso, poi aggiungere le olive snocciolate e aggiustare di sale.
Spegnere il fuoco,aggiungere il grano già cotto, il taleggio, girare tutti gli ingredienti e farli riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Ottimo questo grano turanicum freddo con zucchine e taleggio !
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