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PASSATO FREDDO DI VERDURE E FIORI DI ZUCCA
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Passato freddo di verdure con fiori di zucca, piselli, fagiolotti verdi e patate, un primo piatto ottimo e indicato per le giornate calde! Un primo piatto da preparare con qualche ora di anticipo e meglio tenuta a temperatura ambiente, se si mette in frigo, ricordarsi di tirarla fuori almeno due ore prima, secondo me è più buono!.
120 gr. di spaghetti
10 fiori di zucca
50 gr. di pisellini
50 gr. di fagiolotti verdi
2 patate novelle o una patata piccola
1 dado vegetale
sale
olio extra vergine di oliva
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Preparazione:
Lavare bene i fiori di zucca, aprirli e togliere il pistillo giallo. Mettere tutte le verdure in una casseruola, coprire con abbondante acqua , aggiungere il dado vegetale e cuocere per circa un'ora a casseruola coperta.
Trascorso questo tempo, passare tutto con il miniper e ridurre in purea, se è troppo denso aggiungere altra acqua e portare di nuovo ad ebollizione. Aggiungere gli spaghetti spezzati , aggiustare di sale e cuocere fino a che gli spaghetti risultano cotti al dente. Quindi spegnere e far raffreddare a temperatura ambiente, girando di tanto in tanto. L'unica attenzione che si deve avere, è di non lasciare il passato troppo denso, perchè quando raffredda tende ad asciugare quindi è meglio lasciarlo un pochino più liquido.
Gustoso questo passato freddo di verdure con fiori di zucca!
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FAGIOLOTTI VERDI | Tante buone ricette con i fagiolotti verdi. Buono il riso freddo con i fagiolotti verdi e melu- potassolo. Sfizioso e gustoso l'antipasto con mazzancolle e cozze con fagiolotti verdi. Facile l'insalata di riso con piselli e fagiolotti verdi. Veloce da preparare il merluzzo al cartoccio con fagiolotti verdi. Sfiziosa e gustosa la faraona con fagiolotti verdi , ottimi i malloreddus con fagiolotti verdi e zafferano per un primo piatto profumato e delizioso ! Sfizioso il passato di verdure freddo con fiori di zucca , oppure un riso freddo con melù e fagiolotti verdi !
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FIORI DI ZUCCA | Le mie ricette con fiori di zucca ! Ottime ricette con i fiori di zucca, come le tortine ai fiori di zucca da servire come antipasti . Tante ricette di primi piatti, con scampi, cozze, fiori di zucca e curry. Ottimi gli spaghetti con vongole e fiori di zucca, oppure le tagliatelle con gamberetti e fiori di zucca. Ottime ricette con il pesto ai fiori di zucca, come la pasta al tonno e pesto ai fiori di zucca, oppure gli spaghetti al pomodoro e pesto ai fiori di zucca. Gustosi i risotti con i fiori di zucca , buone e facili le zuppe e minestre. Ottimi secondi piatti da fare con i fiori di zucca, da una semplice e gustosa frittata, ai più elaborati e gustosi fiori di zucca ripieni, con le patate o con le polpette. Buona la lasagna con fiori di zucca e salmone , oppure con fiori di zucca e pesto. Sfiziosi i crostini con fiori di zucca e gorgonzola , oppure i crostini con fiori di zucca e salmone. Facile da preparare la pasta fredda con fiori di zucca e tonno.
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