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PASTA FREDDA FAGIOLI E PANNA
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180 gr. di fusilli
1 tazza di fagioli borlotti già cotti con il loro liquido
50 gr. di panna fresca
un rametto di rosmarino
sale
pepe
Preparazione:
Mettere la panna in una padella antiaderente con sale e pepe e un rametto di rosmarino e farla scaldare per qualche minuto. Mettere nel mixer metà fagioli e il liquido dei fagioli necessario per ottenere una bella crema fluida e frullare tutto.
Aggiungere alla panna, la crema di fagioli e i fagioli lasciati interi , togliere il rosmarino e far insaporire per un minuto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare la pasta passandola velocemente sotto l'acqua fredda, poi rovesciare la pasta nel condimento, e far raffreddare a temperatura ambiente.
Buoni e semplici da fare questi fusilli freddi fagioli e panna !
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