Polenta fredda super gustosa, condita con pomodori banana, cubetti di salame al vino primitivo e una zucchina per dare freschezza ! Tante altre ricette di primi piatti freddi e altre ricette per preparare una polenta sfiziosa, più avanti su questa pagina.

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Ingredienti per 2 porzioni :
120 gr. di farina di mais cottura veloce
500 gr. di acqua
sale grosso
1 cucchiaio di olio
Ingredienti per condire :
6 - 7 pomodori banana
5 - 6 fettine di salame , io ho usato salame al primitivo
1 zucchina non troppo grande
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Mettere sul fuoco un pentolino a fondo doppio e antiaderente con l'acqua . Appena l'acqua inizia a bollire, aggiustare di sale, mettere un cucchiaio di olio e versare la farina di polenta a pioggia, girando nel frattempo con una frusta. Continuare a girare per 5 minuti. poi abbassare la fiamma, mettere lo spargifiamma sotto il pentolino, mettere il coperchio, meglio un coperchio con la valvola di sfogo e cuocere per circa 15 minuti. La polenta sarà pronta, quando inizia a stacccarsi dalle pareti del pentolino.



Trascorso il tempo di cottura, versare la polenta nei piatti da portata.

Nel frattempo che la polenta si cuoce, preparare il condimento, lavare e tagliare a fettine i pomodori banana.

Aggiungere il salame tagliato a cubetti piccoli e la zucchina grattugiata.

Condire con olio e sale, ed appena la polenta sarà nel piatto, farla raffreddare qualche minuto, poi condirla e tenerla a temperatira ambiente fino a momento di servire.



Ottima questa polenta fredda con salame primitivo e pomodoro banana !

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