Tante ricette per preparare la polenta in versione estiva ! Sfiziosa la polenta in insalata , tagliata a cubetti piccoli ed insaporita con le verdure, ma ottime anche le ricette per preparare una polenta fredda ,come la polenta fredda condita con il salame cotto, oppure la polenta fredda al salame di cinghiale , oppure con il salame primitivo e il pomodoro banana! Appetitosa la polenta fredda condita con il pesce, come la polenta fredda al pesce spada affumicato oppure la polenta fredda con pomodori e tonno !