Un'esplosione di sapori in bocca ! Questi cappelletti alle more, dal colore intenso e dal gusto delicatamente fruttato, racchiudono un cuore di pollo e zucchine, arricchito da un pochino di cresenza. Un primo piatto originale e sorprendente, perfetto per stupire i tuoi ospiti. Non lasciarti ingannare dal colore della pasta, il sapore ti conquisterà!
4 uova di pasta all’uovo alle more
200 gr. di carne di pollo
50 gr. di crescenza
olio , sale
Ingredienti per condire:
2 – 3 sovracosce di pollo
3 zucchine
olio extra vergine
sale,pepe
Preparazione:
In una casseruola , mettere a cuocere la carne di pollo per il ripieno, con un pochino di olio, sale e pepe. Farla raffreddare e passarla al tritacarne per ottenere un macinato molto sottile. Aggiungere la crescenza ed amalgamare tutto.
Occorre ora, preparare la pasta all’uovo alle more come da ricetta base che puoi trovare subito qu di seguito
Ricetta pasta all’uovo alle more
Far riposare la pasta, coperta con un panno, oppure a campana con una ciotola per almeno mezz’ora, poi si lavorerà molto meglio ! Stendere la sfoglia abbastanza sottile, io la stendo con la macchinetta al penultimo numero. Tagliare la pasta in strisce e poi di nuovo per ottenere tanti quadrati di circa 4 cm. di lato. Mettere al centro di ogni quadratino un pochino di ripieno.
Prendere un quadratino all volta e chiudere la pasta a triangolo, pressando bene sui bordi per farli incollare.
Chiudere poi il cappelletto, prendere le due punte inferiori ed avvicinarle verso il centro, sovrapponendole. Schiacciare un pochino per farle incollare.
Preparare il condimento : Cuocere le sovracosce di pollo in una casseruola con un pochino di olio, sale e pepe, aggiungendo se serve un pochino di vino bianco. Appena il pollo risulterà cotto, toglierlo e tagliarlo a listarelle molto sottili.
Metterlo di nuovo nella casseruola, aggiungere le zucchine , lavate, spuntate e tagliate a julienne sottilissime. Far saltare tutto insieme per qualche minuto, per far insaporire bene.
Lessare i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Super gustosi questi cappelletti con pasta fresca alle more con pollo e zucchine !
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
Migliaia di ricette per tutti i gusti e le esigenze: Primi piatti facili e veloci: perfetti per chi ha poco tempo.
Pasta semplice e gustosa: come la pasta e fagioli in tutte le sue varianti.
Pasta al forno: tagliatelle, fettuccine e pappardelle per un pranzo completo.
Spaghetti: un classico intramontabile in mille modi diversi.
Passatelli sfiziosi: un tocco di originalità in tavola. Cous cous: semplice o particolare, sempre una buona scelta.
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Pasta ripiena: lasagne, cannelloni, cappelletti, tortellini e ravioli per un primo piatto da re.
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Pasta al forno: Lasagne: un classico intramontabile, in mille varianti. Lasagne al ragù, lasagne al pesto, lasagne bianche, lasagne al salmone... ce n'è per tutti i gusti! Cannelloni: un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. Timballo di pasta: una vera e propria festa di sapori e colori. Sfogliatine di pasta: veloci e facili da realizzare, perfette per un pranzo in famiglia.
Pasta ripiena: Ravioli: con ricotta e spinaci, con carne, con pesce... le possibilità sono infinite! Cappelletti: un'eccellenza della cucina italiana, perfetti per il brodo. Tortellini: un simbolo della tradizione culinaria emiliana. Gnocchi ripieni: una vera golosità, da personalizzare con i tuoi ripieni preferiti. Pasticcio di maccheroni: un primo piatto antico e saporito.
Tante ricette sfiziose e facili da realizzare: In questa raccolta troverai tante idee per preparare una pasta ripiena o al forno davvero speciale. Le ricette sono semplici da seguire e adatte a tutti i livelli di esperienza in cucina. Con un po' di fantasia potrai creare dei piatti unici e sorprendenti.
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Lasciatevi guidare dalla fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!
Alcuni esempi: Lasagne: al ragù, di pollo, in bianco, verde con l'ortica, a pesto, di pesce con spada e gamberetti. Cannelloni: al ragù, di pollo, con carne di maiale e bieta. Gnocchi: ripieni con la cernia, con il prosciutto e la scamorza, con le melanzane, in brodo ripieni con la gallina. Ravioli: verdi, con la ricotta, con la borragine e ricotta. Tortelli: al nero di seppia. Tortellini: classici. Cappelletti: in brodo. Casoncelli: alla bergamasca.
Con tante idee e varianti per accontentare tutti i gusti, questa raccolta ti permetterà di esplorare il mondo dei primi piatti ripieni in tutte le sue sfumature.
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