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Cappelletti carote viola e mousse di mortadella ,  una ricetta davvero sfiziosa e particolare ma molto molto buoni ! e mousse di mortadella sono semplici da preparare con foto passo passo, hanno una base di pasta all'uovo con le carote viola e un ripieno gustoso con mousse di mortadella !


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Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo con carote viola
150 gr. di mousse di mortadella
300 gr. di pomodori rossi
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta all'uovo con le carote viola come da ricetta che segue:

Ricetta pasta al'uovo con carote viola

Preparare la mousse alla mortadelle coma da ricetta quì di seguito:

Ricetta mousse alla mortadella



Stendere la pasta all'uovo con carote viola abbastanza sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice. Tagliare ogni sfoglia in tre strisce uguali, poi tagliare di nuovo, ottenendo tanti quadratini di pasta il più uguali possibile.

Distribuire un pochino di mousse di mortadella su ogni quadratino di pasta e chiudere a triangolo, pressando bene i bordi per farli attaccare.

Prendere poi i due angoli in basso, e portandoli verso il centro, sovrapporli fra di loro, creando la classica forma del cappelletto.

Preparare un sugo semplice: tagliare molto sottile lo scalogno e farlo imbiondire con un pochino di olio, aggiungere i pomodori lavati e frullati, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti.

Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Particolari e molto buoni questi cappelletti cappelletti carote viola e mousse di mortadella
cappelletti carote viola mousse mortadella

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| Ottimi i cappelletti asciutti con ripieno di branzino e ricotta, conditi con zucchine, gamberetti e gamberoni.Buonissimi e sfiziosi i cappelletti con pasta all'uovo al limone e albumi farciti con mousse di spigola. Ottimi, facili e sfiziosi i cappelletti con pasta all'uovo alle carote viola, farciti con mousse di mortadella. Gustosi i cappelletti asciutti con orata e pomodorini, facili da preparare con foto passo passo.

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