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Cappelletti radicchio e ricotta


cappelletti radicchio ricotta ricetta

Cappelletti al radicchio e ricotta , una ricetta gustosa e facile da fare ! Per fare questi cappelletti al radicchio e ricotta , ho usato la mia pasta fresca all'uovo con il radicchio, una pasta fresca sfiziosa e versatile. La mia ricetta per preparare la pasta all'uovo con il radicchio la puoi trovare subito quì sotto nella preparazione.






Ingredienti per 1 - 2 porzioni di cappelletti :
120 gr. di pasta all'uovo al  radicchio
70 gr. di luganega di pollo e tacchino
50 gr. di ricotta
1 cucchiaio di parmigiano
Ingredienti per il sugo:
1 scalogno
250 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe



Preparazione:
Fare la pasta all'uovo al radicchio come da ricetta che segue e farla riposare, coperta, per circa 30 minuti , poi si lavorerà meglio.

Ricetta pasta all'uovo al radicchio



Sbriciolare la salsiccia e farla saltare in casseruola con un filo di olio per qualche minuto. Se dovesse presentare grumi grandi, passarla al tritacarne.
cappelletti radicchio e ricotta immagine 1
Aggiungere la ricotta, il parmigiano ed amalgamare gli ingredienti.
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Stendere la pasta sottile, io la passo alla sfogliatrice al penultimo numero. Tagliare la sfoglia in tre strisce e poi di nuovo , ottenendo tante quadratini di circa 4 cm. di lato. 
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Mettere un pochino di ripieno su ogni quadratino di pasta.
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Formare quindi il cappelletto : piegare ogni quadratino a metà ottenendo un triangolo, facendo attaccare bene i bordi. Prendere poi le due punte in basso, portarle in avanti e sovrapporle, creando così la classica forma del cappelletto.
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Preparare un sugo semplice : Sbucciare, tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo insaporire con un pochino di olio, aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco basso, fino a che il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
cappelletti radicchio e ricotta immagine 10


I cappelletti al radicchio e ricotta , sono pronti , troppo buoni !
cappelletti radicchio e ricotta

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Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena !
Il trionfo della pasta: ripiena e al forno!

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Pasta ripiena: Ravioli: con ricotta e spinaci, con carne, con pesce... le possibilità sono infinite! Cappelletti: un'eccellenza della cucina italiana, perfetti per il brodo. Tortellini: un simbolo della tradizione culinaria emiliana. Gnocchi ripieni: una vera golosità, da personalizzare con i tuoi ripieni preferiti. Pasticcio di maccheroni: un primo piatto antico e saporito.

Tante ricette sfiziose e facili da realizzare: In questa raccolta troverai tante idee per preparare una pasta ripiena o al forno davvero speciale. Le ricette sono semplici da seguire e adatte a tutti i livelli di esperienza in cucina. Con un po' di fantasia potrai creare dei piatti unici e sorprendenti.

Cosa aspetti? Scegli la tua ricetta preferita e preparati a gustare un primo piatto da leccarsi i baffi!





ricette cappelletti
Ricette cappelletti asciutti
| Ottimi i cappelletti asciutti con ripieno di branzino e ricotta, conditi con zucchine, gamberetti e gamberoni.Buonissimi e sfiziosi i cappelletti con pasta all'uovo al limone e albumi farciti con mousse di spigola. Ottimi, facili e sfiziosi i cappelletti con pasta all'uovo alle carote viola, farciti con mousse di mortadella. Gustosi i cappelletti asciutti con orata e pomodorini, facili da preparare con foto passo passo.

ricette primi piatti ricotta gustose
Primi piatti con ricotta - pasta con la ricotta
| Raccolta di primi piatti con la ricotta: semplici, gustosi e sfiziosi!

Chicche di ricotta: Con spinaci: un classico intramontabile, dal sapore delicato e perfetto per tutta la famiglia. Con carciofi: una variante più saporita e ricca, ideale per gli amanti dei sapori mediterranei.

Gnocchi di ricotta: Semplici e leggeri, si preparano in pochi minuti e sono perfetti per un pranzo veloce. Una valida alternativa agli gnocchi di patate, con un gusto più delicato e una consistenza più morbida.

Primi piatti ripieni: Cannelloni con ricotta e mortadella: un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. Gnocchi di ricotta ripieni: una vera golosità, da personalizzare con i vostri ripieni preferiti.

Ravioli: Con borragine e ricotta: un gusto deciso e caratteristico, tipico della cucina ligure. Con bresaola: un primo piatto raffinato e dal sapore elegante. Con spinaci: un classico intramontabile, sempre gradito a grandi e piccini.

Tante altre ricette: Lasagne ricotta e spinaci, tortelli ricotta e salmone , conchiglie ricotta e zucchine e pasta ricotta e pomodorini.

Semplici da fare e perfetti per ogni occasione: I primi piatti con la ricotta sono facili da realizzare, anche per chi è alle prime armi in cucina. Sono perfetti per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale. Sono un'ottima fonte di proteine e calcio, ideali per una dieta sana e completa.

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Ricette pasta all'uovo fatta in casa
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Lasciati guidare dalla fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!

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Con tante idee e varianti per accontentare tutti i gusti, questa raccolta ti permetterà di esplorare il mondo della pasta all'uovo in tutte le sue sfumature.

Sceglie la ricetta che più ti stuzzica e preparati a gustare un'esplosione di sapori!



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Lasciatevi guidare dalla fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!

Alcuni esempi: Lasagne: al ragù, di pollo, in bianco, verde con l'ortica, a pesto, di pesce con spada e gamberetti. Cannelloni: al ragù, di pollo, con carne di maiale e bieta. Gnocchi: ripieni con la cernia, con il prosciutto e la scamorza, con le melanzane, in brodo ripieni con la gallina. Ravioli: verdi, con la ricotta, con la borragine e ricotta. Tortelli: al nero di seppia. Tortellini: classici. Cappelletti: in brodo. Casoncelli: alla bergamasca.

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Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.

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Semi di chia, semi di lino, germogli di soia: le varietà sono infinite e ognuna offre un ventaglio di proprietà benefiche per il tuo corpo.

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