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Lasagna in bianco macinato e borragine


lasagna in bianco con macinato borragine

Lasagna in bianco con macinato e borragine: Un gusto inaspettato

Preparati a scoprire un modo nuovo e delizioso di gustare la lasagna! Questa Lasagna in Bianco con Macinato e Borragine è una rivisitazione super gustosa e facile della classica pasta al forno. Ideale per chi cerca un piatto ricco, confortante e alla portata di tutti, sorprenderà il palato con la sua delicatezza e il sapore unico.

La base di questa lasagna è una soffice besciamella, che avvolge un saporito ragù bianco di macinato di manzo arricchito dalla nota leggermente erbacea e fresca della borragine. Ogni strato di sfoglia all'uovo si alterna con questo cremoso ripieno, una spolverata di parmigiano grattugiato e la dolcezza filante della mozzarella.

Perfetta per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena con amici, questa lasagna si prepara con pochi passaggi e un risultato garantito. Un piatto completo e appagante che conquisterà tutti, anche chi non è abituato ai sapori della borragine!



Ingredienti per 6 persone:

3 uova di sfoglia pronta per l'uso

400 gr. di macinato di manzo

300 gr. di borragine pesata già lessata e strizzata

mezzo bicchiere di vino bianco

1 carota

1 costa di sedano

1 scalogno

sale fino

pepe

750 ml. di besciamella molto lenta + 2 bicchieri di besciamella per coprire

parmigiano grattugiato

2 mozzarelle piccole o una grande

olio extra vergine di oliva



Preparazione:

Lavare e pulire, scalogno sedano e carota, tagliarle a pezzetti e mettere nella casseruola con l'olio. Far insaporire, quindi aggiungere il macinato e far insaporire per 5 minuti, sfumare con il vino e far evaporare.



Rosolare il macinato in una casseruola

Aggiungere la borragine, già lessata , strizzata e tagliuzzata. Aggiustare di sale e pepe, far insaporire e spegnere il fuoco.

Aggiungere la borra cotta e sminuzzata

Preparare la besciamella come da ricetta base. Passare il macinato con la borragine al mixer .

Passare tutto al mixer

Mettere di nuovo tutto nella casseruola ed aggiungere 750 ml. di besciamella, facendola amalgamare al macinato.

Aggiungere la besciamella

Mettere il primo strato di sfoglia nella teglia, fare un generoso strato di macinato e borragine.

Fare un primo strato di pasta nella teglia

Spolverizzare con il parmigiano ed infine mettere qualche fettina sottile di mozzarella. ( Se si usa sfoglia fresca si deve prima lessare in acqua , ma questa ho usato una sfoglia per all'uso. )

Mettere condimento e uno strato di fettine di mozzarella

Continuare così alternando pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere sopra il resto della besciamella e spolverizzare con altro parmigiano.

Continuare ad alternare strati e terminare con la besciamella

Coprire la pasta con carta di alluminio ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Scoprire la pasta e far gratinare la besciamella.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Servire questa buonissima pasta subito ben calda.



lasagna in bianco macinato e borragine

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