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Ingredienti per 6 persone:
3 uova di sfoglia pronta per l'uso
400 gr. di macinato di manzo
300 gr. di borragine pesata già lessata e strizzata
mezzo bicchiere di vino bianco
1 carota
1 costa di sedano
1 scalogno
sale fino
pepe
750 ml. di besciamella molto lenta + 2 bicchieri di besciamella per coprire
parmigiano grattugiato
2 mozzarelle piccole o una grande
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Lavare e pulire, scalogno sedano e carota, tagliarle a pezzetti e mettere nella casseruola con l'olio.Far insaporire, quindi aggiungere il macinato e far insaporire per 5 minuti, sfumare con il vino e far evaporare.Aggiungere la borragine, già lessata , strizzata e tagliuzzata. Aggiustare di sale e pepe, far insaporire e spegnere il fuoco.



Preparare la besciamella come da ricetta base.Passare il macinato con la borragine al mixer , rimettere nella casseruola ed aggiungere 750 ml. di besciamella, facendola amalgamare al macinato.

Mettere il primo strato di sfoglia nella teglia, fare un generoso strato di macinato e borragine, spolverizzare con il parmigiano ed infine mettere qualche fettina sottile di mozzarella. ( Se si usa sfoglia fresca si deve prima lessare in acqua , ma questa sfoglia d'oro Voltan è già pronta e non necessita di precottura. )

Continuare così alternando pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere sopra il resto della besciamella e spolverizzare con altro parmigiano.
Coprire la pasta con carta di alluminio ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Scoprire la pasta e far gratinare la besciamella.

Servire questa buonissima pasta subito ben calda.

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TUTTI I PRIMI PIATTI | Le mie RICETTE di PASTA gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !

PRIMI PIATTI RIPIENI | Le mie ricette di pasta ripiena ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno ! Ottime ricette per fare i cannelloni, i ravioli, i cappelletti, le pappardelle ripiene, gli gnocchi ripieni e tante altre idee culinarie, sfiziose e facili per preparare una pasta ripiena !

PASTA RIPIENA - LASAGNE | Tante le ricette per preparare la pasta ripiena al forno, in questa pagina, troverai tante ricette di lasagne al forno, ottime le ricette di lasagna con il pane carasau ad esempio. Lasagna con pane carasau con ragù bianco e stracchino, oppure la lasagna con pane carasau ragù e stracchino. Tante ricette per fare ottime lasagne con le verdure, saporita la lasagna con ortica, la lasagna ai carciofi, oppure le lasagne di pesce. In questa raccolta, trovi anche pasta ripiena senza glutine. come la ottima anche la lasagna con farina di piselli, quindi una lasagna senza glutine con una farina preparata n casa ! Ottime lasagne con il pesce, come la lasagna con i gamberetti e il pesce spada, oppure con fiori di zucca e salmone, oppure gustosissima con rana pescatrice e calamaretti !

BORRAGINE | Le mie ricette con la borragine ! Ottima la lasagna in bianco con macinato e borragine, e i ravioli con borragine e ricotta. Ottime le tagliatelle verdi con borragine, condite con ragù di carne, e gli gnocchetti borragine e salsiccia. Sfiziose le patate condite con la borragine. Gustosa la piadina farcita con borragine, salame e pecorino fresco .Ottima la polenta con borragine e gorgonzola . Ottimi i cannelloni alla borragine , ripieni con patate e macinato. Ottime le orecchiette con borragine e salsiccia. Sfiziosa la borragine fritta in pastella croccante. Gustoso il risotto alla borragine. Ottimi gli involtini di arista grigliati e farciti con la borragine.

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Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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