Preparati a scoprire un modo nuovo e delizioso di gustare la lasagna! Questa Lasagna in Bianco con Macinato e Borragine è una rivisitazione super gustosa e facile della classica pasta al forno. Ideale per chi cerca un piatto ricco, confortante e alla portata di tutti, sorprenderà il palato con la sua delicatezza e il sapore unico.
La base di questa lasagna è una soffice besciamella, che avvolge un saporito ragù bianco di macinato di manzo arricchito dalla nota leggermente erbacea e fresca della borragine. Ogni strato di sfoglia all'uovo si alterna con questo cremoso ripieno, una spolverata di parmigiano grattugiato e la dolcezza filante della mozzarella.
Perfetta per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena con amici, questa lasagna si prepara con pochi passaggi e un risultato garantito. Un piatto completo e appagante che conquisterà tutti, anche chi non è abituato ai sapori della borragine!
3 uova di sfoglia pronta per l'uso
400 gr. di macinato di manzo
300 gr. di borragine pesata già lessata e strizzata
mezzo bicchiere di vino bianco
1 carota
1 costa di sedano
1 scalogno
sale fino
pepe
750 ml. di besciamella molto lenta + 2 bicchieri di besciamella per coprire
parmigiano grattugiato
2 mozzarelle piccole o una grande
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavare e pulire, scalogno sedano e carota, tagliarle a pezzetti e mettere nella casseruola con l'olio. Far insaporire, quindi aggiungere il macinato e far insaporire per 5 minuti, sfumare con il vino e far evaporare.
Aggiungere la borragine, già lessata , strizzata e tagliuzzata. Aggiustare di sale e pepe, far insaporire e spegnere il fuoco.
Preparare la besciamella come da ricetta base. Passare il macinato con la borragine al mixer .
Mettere di nuovo tutto nella casseruola ed aggiungere 750 ml. di besciamella, facendola amalgamare al macinato.
Mettere il primo strato di sfoglia nella teglia, fare un generoso strato di macinato e borragine.
Spolverizzare con il parmigiano ed infine mettere qualche fettina sottile di mozzarella. ( Se si usa sfoglia fresca si deve prima lessare in acqua , ma questa ho usato una sfoglia per all'uso. )
Continuare così alternando pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere sopra il resto della besciamella e spolverizzare con altro parmigiano.
Coprire la pasta con carta di alluminio ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Scoprire la pasta e far gratinare la besciamella.
Servire questa buonissima pasta subito ben calda.
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
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