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ravioli ai cereali storione topinambour

Ravioli con farina multicereali, con una farcitura sfiziosa e particolare con topinambour e storione, davvero buoni ! Tante altre ricette di ravioli, le puoi trovare , più avanti su questa pagina.


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Ingredienti:
3 uova di pasta
farina per il doppio del peso delle uova, calcolando metà farina 00 e metà farina ai multicereali , ( quindi , se 3 uova pesano 150 gr. , saranno 75 gr. di farina 00 e 75 gr. di farina ai 5 cereali.)
180 gr. di topinambour pesati già puliti
180 gr. di storione
2 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine di oliva
1 piccola cipolla
250 gr. di pomodorini
sale,pepe
Attrezzatura:
stampo per ravioli

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Preparazione:
Preparare l'impasto per i ravioli, mettere nella ciotola per impastare o sul piano da lavoro, le uova con le due farine ed impastare bene, fino ad ottenere un bel panetto compatto. Coprire l'impasto e farlo riposare per una mezz'oretta. Nel frattempo tagliare lo storione a pezzetti.



Sbucciare i topinambour con l'aiuto di un pelapatate, farli a cubetti e metterli in una casseruola con un pochino di olio, far insaporire, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura i topinambour. Aggiungere lo storione, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.

Passare tutto al tritacarne e aggiungere il parmigiano. Stendere la sfoglia non sottilissima, io la passo al penultimo numero mella sfogliatrice, mettere la sfoglia sullo stampo ben infarinato.

Mettere in ogni incavo un pochino di impasto e coprire con un'altra sfoglia, premere sopra con il mattarello fino a che si vedono i dentini dello stampo, quindi capovolgere ed estrarre i ravioli. Se necessario ripassare con una rotella tagliapasta.

Preparare il condimento: mettere a soffriggere la cipolla tagliata finissima con un pochino di olio, aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzi, aggiustare di sale e cuocere per 7 - 8 minuti a casseruola coperta. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Sfiziosi e buoni questi ravioli con storione e topinambour.
Ravioli ai cereali con storione e topinambour

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Ottima la frittata con il topinambour , gustoso il risotto, oppure lo sgombro con patate e topinambour. Molto buoni i ravioli ai cereali con storione e topinambour. Sfiziose le chips di topinambour, oppure gustosa e facile la faraona al topinambour. Con il topinambour si pu preparare anche una gustosa frittata, oppure un risotto con l'ombrina o il pat di oca. Ottimo lo sgombro con le patate, ottimo il topinambour sott'olio tagliato a julienne, oppure il topinambour sott'olio intero o ancora a cubetti per preparare gustose insalatone o antipasti sfiziosi !
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| Tante idee per preparare ricette con lo storione, da un gustoso carpaccio di storione, oppure una gustosa tartare di storione al lemongrass , sfiziosa l' insalata di puntarelle con uova di lompo e storione, gustosi i cestini di pasta sfoglia con tartare di storione e valeriana. Ottimo il risotto con spumante e storione , facili e gustosi i ravioli con lo storione e il topinambour, oppure i cappelletti ai cereali in brodo con storione e topinambour . Idee per preparare panini appetitosi con il carpaccio di storione , come un gustoso panino con carpaccio di storione ! Ottime le girelle con il pancarr e il carpaccio di storione.

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