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Ingredienti per 4 persone:
3 uova di sfoglia
farina per il doppio del peso delle uova
Per ripieno:
150 gr. di borragine
150 gr. di ricotta
40 gr. di formaggio grattugiato
sale,pepe
ragù per condire

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Preparazione:
Lessare la borragine, strizzarla e passarla al mixer. Metterla in una ciotola con la ricotta, il formaggio, sale, pepe e mescolate bene.



Preparare la sfoglia, stenderla non molto sottile , io la passo alla sfogliatrice al penultimo numero. Infarinare uno stampo per ravioli, mettere sopra il primo foglio di pasta, pressare leggermente con le dita e farcire con il ripieno. Chiudere con un'altra sfoglia di pasta, pressare bene con il mattarello finchè si vedono i dentini dello stampo.

Quindi capovolgere ed estrarre i ravioli, ripassandoli se necessario con la rotella tagliapasta.

Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il ragù.



Ravioli alla borragine

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Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena !
Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno ! Ottime ricette per fare i cannelloni, i ravioli, i cappelletti, le pappardelle ripiene, gli gnocchi ripieni e tante altre idee culinarie, sfiziose e facili per preparare una pasta ripiena !


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Primi piatti con ricotta - pasta con la ricotta
| Raccolta di primi piatti con la ricotta, semplici e gustosi ! Ricette sfiziose per preparare le chicche di ricotta con spinaci o con carciofi. Tante le ricette per fare gli gnocchi di ricotta, davvero buoni, tanto come quelli con le patate. Ottimi primi piatti ripieni con la ricotta, gustosi cannelloni con ricotta e mortadella cotti in padella, oppure gli gnocchi di ricotta ripieni e buonissimi ! Gustosi i ravioli con la borragine e la ricotta, ravioli con la bresaola o con gli spinaci , tutti ottimi e facili da fare.


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BORRAGINE | Le mie ricette con la borragine !
Ottima la lasagna in bianco con macinato e borragine, e i ravioli con borragine e ricotta. Ottime le tagliatelle verdi con borragine, condite con ragù di carne, e gli gnocchetti borragine e salsiccia. Sfiziose le patate condite con la borragine. Gustosa la piadina farcita con borragine, salame e pecorino fresco .Ottima la polenta con borragine e gorgonzola . Ottimi i cannelloni alla borragine , ripieni con patate e macinato. Ottime le orecchiette con borragine e salsiccia. Sfiziosa la borragine fritta in pastella croccante. Gustoso il risotto alla borragine. Ottimi gli involtini di arista grigliati e farciti con la borragine.
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