Ravioli doppi faraona e spinaci, per un primo piatto super appetitoso. Questa è una ricetta di Luisanna Messeri, dalla prova del cuoco, ho voluto provarla , cambiando però il ripieno, sostituendo la burrata con gli spinaci, avendo quelli a disposizione nella mia cucina. Ci vuole un pochino di tempo per preparare questi ravioli doppi faraona e spinaci, ma sono davvero sfiziosi e buonissimi!
*** RICETTE CORRELATE *** Scorri e seleziona la tua raccolta preferita !
Ingredienti:
1 uovo grande di pasta fresca all'uovo Primo ripieno:
2 pezzi di faraona da cuocere da cui ricavare 60 gr. di polpa carota,
sedano,
scalogno
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di mascarpone
1 cucchiaio di panna Secondo ripieno:
60 gr. di spinaci pesati già lessati
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di mascarpone
1 cucchiaio di panna Ingredienti per il condimento:
240 gr. di polpa di pomodoro
50 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Mettere la faraona in una casseruola con olio, carota, sedano, scalogno, sale e vino bianco, e cuocerla fino a quando risulterà ben tenera. Far raffreddare la faraona e ricavare solo la polpa. Tritare la carne di faraona , unire il parmigiano, il mascarpone, la panna ed amalgamare bene il tutto.
Passare alla preparazione del secondo ripieno: lessare gli spinaci, strizzarli e pesarne 60 gr. Tagliare finemente gli spinaci , aggiungere il parmigiano, il mascarpone e la panna, aggiustare di sale e pepe e ripassare due minuti in una casseruola a fuoco basso.
Preparare la pasta fresca all'uovo seguendo la ricetta quì sotto:
Far riposare la pasta, stenderla abbastanza sottile, mettere i due ripieni in due tasche da pasticcere diverse e tagliare la punta della stessa grandezza. Fare due strisce di ripieno sulla pasta stesa , leggermente distanziate fra di loro, coprire con un'altro pezzo di pasta e pressare al centro molto bene, io per comodità ho utilizzato un comune ferro da calza.
Pressare poi di nuovo nel verso opposto, ottenendo dei rettangoli che verranno poi tagliati con la rotella tagliapasta. Impastare di nuovo la pasta avanzata e proseguire a fare altri ravioli.
Preparare il condimento: rosolare la pancetta con un filo di olio, aggiungere la polpa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 10 - 15 minuti. Lessare i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Ottimi questi ravioli doppi con faraona e spinaci !
Vieni a scoprire le altre mie ricette di pasta e scegli la tua preferita !
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !
Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno !
Ottime ricette per fare i cannelloni, i ravioli, i cappelletti, le pappardelle ripiene, gli gnocchi ripieni e tante altre idee culinarie, sfiziose e facili per preparare una pasta ripiena !
RAVIOLI | Tutte le mie ricette di ravioli caldi e freddi ! Appetitosi i ravioli ai carciofi , con stridoli o funghi porcini, buonissimi i ravioli cotti al vapore e i ravioli alle patate .Sfiziosi i ravioli all'ortica , oppure con la borragine e la ricotta. Particolari i ravioli con ripieno di patate e salamella , oppure con radicchio e speck , ricotta e pesto o ricotta e spinaci. Ottimi anche i ravioli con il pesce , come i ravioli melanzane e pesce spada , oppure con radicchio e branzino , o ancora i ravioli verdi con il salmone . Tante ricette per preparare i ravioli freddi , una bella alternativa per le giornate calde. Stuzzicanti i ravioli freddi con prosciutto crudo e carciofini sott'olio , molto buoni anche i ravioli freddi con olive nere e prosciutto cotto, oppure, con ricotta e spinaci o ancora gustosi con zucchine e salmone.
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni,
ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate.
Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.