Ravioli ricotta e pesto, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto! Sono ravioli preparati con la pasta fresca all' uovo ed un ripieno di ricotta e pesto, di facile realizzazione e molto buoni!! Se ti piacciono i ravioli, vieni a vedere anche le tante altre ricette, tutte facili e gustose! Vai avanti su questa pagina e puoi trovare, tante altre idee per preparare i ravioli, caldi o freddi e tante idee sfiziose e particolari per fare un pesto in casa !

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all'uovo
per il ripieno :
2 cucchiai colmi di pesto
200 gr. di ricotta
per condire:
1 cucchiaio colmo di pesto
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato per condire


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Preparazione:
Come prima cosa, occorre preparare la pasta fresca, come da ricetta che segue:


ricetta pasta fresca all' uovo



Preparare il ripieno, mescolando in un piatto la ricotta e un cucchiaio colmo di pesto.

Stendere la sfoglia, io l' ho passata con la sfogliatrice del Ken al n.8. Infarinare abbondantemente uno stampo da ravioli e posare sopra la prima sfoglia, premere leggermente con le mani , e con l' aiuto di un cucchiaino mettere un pochino di ripieno. Coprire con l' altra sfoglia, premere prima leggermente con il mattarello sui bordi, poi premere più forte fino ad ottenere il taglio (si devono vedere i dentini dello stampo).

Capovolgere ed eventualmente staccarli aiutandosi con la rotella tagliapasta.

In una padella abbastanza grande da contenere i ravioli, sciogliere un cucchiaio colmo di pesto con un pochino di olio extra vergine di oliva.

Lessare i ravioli in un tegame con abbondante acqua salata e, una volta cotti, scolarli in padella per farli mantecare. Servire a piacere con parmigiano grattugiato.


Appetitosi questi ravioli ricotta e pesto ! Tante altre ricette per preparare ravioli gustosi, le puoi trovare nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !

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Primi piatti con ricotta - pasta con la ricotta | Raccolta di primi piatti con la ricotta, semplici e gustosi ! Ricette sfiziose per preparare le chicche di ricotta con spinaci o con carciofi. Tante le ricette per fare gli gnocchi di ricotta, davvero buoni, tanto come quelli con le patate. Ottimi primi piatti ripieni con la ricotta, gustosi cannelloni con ricotta e mortadella cotti in padella, oppure gli gnocchi di ricotta ripieni e buonissimi ! Gustosi i ravioli con la borragine e la ricotta, ravioli con la bresaola o con gli spinaci , tutti ottimi e facili da fare.



PESTO | La mia raccolta di ricette per fare un pesto in casa ! Tante ricette per preparare facilmente un buon pesto fatto in casa, veloce e senza conservanti! Come il pesto di zucchine, buono e profumato.Sfizioso il pesto di rucola, buonissimo il pesto di basilico ,gustoso il pesto di ortica, oppure con gli stridoli. Particolare e buono il pesto di pomodori secchi sott'olio oppure il pesto di rucola e noci. Gustoso e sfizioso anche il pesto alla pimpinella o il pesto di zucchine e rughetta. Ottimo il pesto al finocchio marino , buono e delicato con i fiori di zucca , particolare al cavolo riccio - kale, oppure al mirto o al prezzemolo. Diverso il pesto alla portulaca, oppure profumato alla menta , sfizioso ed appetitoso alla cicoria , oppure alle cime di rapa o fave e pecorino . Delicato e buonissimo il pesto di aglione, con un aglione sott'olio ! Ottimo il pesto con le foglie di amaranto e lo shiso rosso, oppure con basilico e shiso verde !

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Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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