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TORTELLONI RADICCHIO E SPINACI

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Ricetta tortelloni con radicchio e spinaci per un primo piatto gustoso e facile da preparare ! In questa ricetta ho usato spinacino fresco e un'ottimo radicchio da Bioexpress ! Vai avanti su questa pagina e troverai tante altre ricette di primi piatti ripieni, ricette con radicchio e altre ricette con gli spinaci .

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo agli spinaci
80 gr. di radicchio
50 gr. di spinaci
80 gr. di brie
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale
peperoncino
Ingredienti per il condimento:
80 gr. di spinacino fresco
100 gr. di panna fresca
sale
olio

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Preparazione:
Lavare il radicchio e spinaci, metterli in una casseruola con un pochino di olio e mezzo bicchiere di acqua. Coprire e cuocere per circa 10 minuti, o comunque finchè la verdura sarà appassita, aggiustando di sale e pepe.



Mettere su un tagliere e tritare tutto molto sottile. Mettere n una ciotola, aggiungere il brie grattugiato e amalgamare tutto.

Preparare la sfoglia agli spinaci come da ricetta che segue:

Pasta all'uovo agli spinaci
Stendere la pasta abbastanza sottile, tagliare prima a strisce e poi a quadratini di circa 6 - 7 cm. di lato. Mettere un pochino di ripieni su ogni quadrato e chiudere prima a trinagolo, pressando bene sui bordi, poi piegare la base su se stessa , e chiudere a tortellone.


Preparare il condimento: Mettere nel boccale del miniper gli spinaci freschi con la panna, mettere un pizzico di sale e pepe e frullare tutto. PAssare nella casseruola con un pochino di olio e far riscaldare.

Nel frattempo mettere a cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dei tortelloni nel sughetto e far amalgamare tutto facendo creare una cremina. Scolare i tortelloni e farli amalgamare nel condimento.

Servire subito i tortelloni ben caldi.


Ottimi questi tortelloni con radicchio e spinaci ! Sotto questa foto puoi trovare alcune raccolte di ricette per preparare tanti primi piatti ripieni, altre ricette con radicchio e ricette con spinaci !
Tortelloni spinaci e radicchio

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