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POLPETTE LIGHT DI MANZO E FEGATO
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Polpette light con carne di manzo e fegato, ottime anche senza grassi, insaporite con timo, origano e salvia ! Sono cotte in un brodo di dado di carne per renderle saporite senza olio e senza burro !
200 gr. di macinato di manzo
150 gr. di fegato
2 tuorli
4 cucchiai di crusca di avena
timo
origano
salvia
rosmarino
sale , io ho usato erba sale
1/4 di pompelmo rosso
mezzo dado
vinaigrette al pompelmo rosso
Preparazione:
Mettere il macinato in un contenitore e aggiungere il fegato sminuzzato finemente. Mettere nel mixer la crusca di avena e tutti gli odori, frullando tutto.
Aggiungere , i tuorli, la crusca con gli odori e il sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare tante piccole polpettine.
Mettere le polpette nella casseruola antiaderente, con mezzo dado, mezzo bicchiere di acqua e il succo del pompelmo rosso. Coprire e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato.
Servire subito ben calde, e sono ottime queste polpette light con il fegato!
Quì servite con una filo di vinaigrette al pompelmo rosso !
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