Filetto di maiale in crosta, la ricetta per preparare facilmente uno sfizioso secondo piatto di carne. Il filetto di maiale, è avvolto in un guscio di pane, è davvero buono! La ricetta è fotografata passo passo per una facile esecuzione!
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Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di maiale di 1 kg circa
100 gr. di bacon
1 uovo
farina 00
olio extra vergine di oliva
sale , pepe Per la pasta:
300 gr. di farina 00
150 gr. di acqua
15 gr. di lievito
sale
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere poi la farina e il sale. Impastare bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Metterla a lievitare fino al raddoppio.
Passare il filetto di maiale nella farina ed infarinarlo bene , metterlo in una padella antiaderente con un pochino di olio,
sale e pepe. Farlo rosolare bene da ambo i lati per circa 10 minuti.
Stendere la pasta in un rettangolo , mettere sopra le fettine di bacon e poi il filetto.
In un piatto sbattere l'uovo con un pizzico di sale e spennellare completamente la carne.
Poi richiudere la pasta sigillando bene i bordi.
Cuocere in forno caldo a 200° fino a che la pasta risulta bella dorata, 40 minuti circa, ma dipende dal forno, io l'ho cotto
nel forno a legna quindi non è molto di riferimento.
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