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Rollè di tacchino con pesto al pistacchio e una farcitura golosa di mortadella ! Un rollè troppo buono , un'altr ricetta gustosa per cucinare il petto di tacchino.

Ingredienti per 6 - 8 persone:
800 gr. di fesa di tacchino
1 dose di pesto a pistacchio
150 - 200 gr. di mortadella
200 gr. di pancetta tesa tagliata sottile
sale
pepe

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Preparazione:
Tagliare la fesa di tacchino a fettine abbastanza sottili, metterle una ad una fra due pezzetti di pellicola per alimenti e batterle ulteriormente per assottigliale. Fare un rettangolo di fettine di tacchino sopra un pezzo di carta forno e spolverizzare di sale e pepe.



Preparare il pesto al pistacchio come da ricetta che segue:

Ricetta pesto al pistacchio

Fare uno strato di pesto al pistacchio sulla carne di tacchino.Coprire con fettine di mortadella, e con l'aiuto della carta forno, arrotolare ben stretto e formare il rollè

Su un pezzo di carta forno, fare un grande strato con le fettine di pancetta, grande tanto per poter arrotolare intorno al rollè. Mettere il rollè di tacchino al centro della pancetta e una fettina alla volta, avvolgere tutto il rotolo.

Chiudere con la carta forno e mettere a cuocere a 180° per 30 minuti, poi togliere la carta forno e finire di rosolare la pancetta. Quì cotto con le patate, che si condiscono con il grasso del rollè, troppo buone !

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