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STINCO DI MAIALE AL BARBERA

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Stinco di maiale cotto con il barbera, un secondo piatto tanto facile da fare, quanto gustoso ed appetitoso ! Pochi passaggi per preparare questo stinco di maiale, e , per portare in tavola un secondo piatto di carne che stupirà tutti !

Ingredienti:
1 stinco di maiale
1 / 4 di cipolla
farina
1 bicchiere di barbera
50 gr. di burro
sale

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Preparazione:
Preparare lo stinco di maiale, meglio se aperto a metà per favorire la cottura. Tagliare sottile la cipolla e farla imbiondire in una casseruola antiaderente con il burro. Infarinare bene lo stinco ed aggiungerlo nela casseruola.



Far insaporire bene lo stinco su ambo i lati, poi sfumare con il barbera, coprire la casseruola e cuocere fino a che il barbera sarà evaporato, aggiustando anche di sale. Se occorre per terminare la cottura dello stinco, aggiungere acqua calda, ma se piace, si può anche aggiungere altro barbera, dipende da proprio gusto. Io ho aggiunto solo 1 bicchiere di acqua , solo per poter liasciare un pochino di sughetto per inzuppare il pane, troppo buono !

Servire a piacere con purè di patate o anche solo con il sugo di cottura.


stinco di maiale al barbera

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| Ottimo lo stinco di maiale con patate al forno , oppure lo stinco di maiale al cartoccio , marinato al vino rosso. Sfizioso e appetitoso lo stinco di maiale marinato alla birra . Ottimo lo stinco di maiale ai funghi porcini , oppure lo stinco di maiale alla verza . Classico e buonissimo lo stinco di maiale alle patate , oppure lo stinco ai fagioli. Appetitoso e sfizioso lo stindo di maiale al barbera !
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