Stinco di maiale cotto con il barbera, un secondo piatto tanto facile da fare, quanto gustoso ed appetitoso ! Pochi passaggi per preparare questo stinco di maiale, e , per portare in tavola un secondo piatto di carne che stupirà tutti !
Preparazione:
Preparare lo stinco di maiale, meglio se aperto a metà per favorire la cottura. Tagliare sottile la cipolla e farla imbiondire in una casseruola antiaderente con il burro. Infarinare bene lo stinco ed aggiungerlo nela casseruola.
Far insaporire bene lo stinco su ambo i lati, poi sfumare con il barbera, coprire la casseruola e cuocere fino a che il barbera sarà evaporato, aggiustando anche di sale. Se occorre per terminare la cottura dello stinco, aggiungere acqua calda, ma se piace, si può anche aggiungere altro barbera, dipende da proprio gusto. Io ho aggiunto solo 1 bicchiere di acqua , solo per poter liasciare un pochino di sughetto per inzuppare il pane, troppo buono !
Servire a piacere con purè di patate o anche solo con il sugo di cottura.
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