Straccetti alle zucchine, una ricetta gustosa e molto facile da realizzare ! Lo spezzatino è insaporito con un condimento di zucchine, scalogno, olive verdi, il tutto sfumato con il vino bianco! Straccetti alle zucchine, la ricetta fotografata passo passo per una sicura e facile preparazione!

Ingredienti :
400 gr. di straccetti di manzo
1 zucchina
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
olive verdi schiacciate
vino bianco



Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile mezzo scalogno, farlo soffriggere in una padella con un pochino di olio extra vergine di oliva. Lavare, spuntare, tagliare le zucchine a julienne sottil ed aggiungere poi in padella. Lasciare cuocere a fuoco vivo le zucchine per circa 2 minuti, dopodichè aggiungere le olive verdi, gli straccetti tagliati sottilissimi e far insaporire ancora per un minuto.



Sfumare il tutto con il vino bianco, aggiustare di sale, coprire e lasciare cuocere fino a quando gli straccetti risultano teneri, aggiungendo acqua calda se occorre per terminare la cottura. Se gli straccetti sono teneri, ci vorranno solo pochi minuti di cottura.



Ottimi questi straccetti alle zucchine, pronti nel piatto, da servire in tavola.

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