Zampetti di maiale in bianco, cotti e poi conditi con prezzemolo, aglio e olio extra vergine di oliva. Vediamo qualche consiglio in più su come preparare e condire al meglio gli zampetti di maiale!

Ingredienti:
zampetti di maiale già puliti
olio extra vergine di oliva
aglio
abbondante prezzemolo
sale

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Preparazione:
Acquistare gli zampetti dal macellaio già puliti e pronti per la cottura. Mettere gli zampetti in una pentola con abbondate acqua con il sale come se fosse acqua per la pasta. E' importare che gli zampetti siano immersi completamente dall'acqua. Cuocere per circa 2 ore , poi scolarli e farli raffreddari.



Tritare finemente l'aglio sbucciato e il prezzemolo. Io l'ho tritato al mixer con un pochino di olio. Condire gli zampetti con abbondante olio, misto con qualche cucchiaio di acqua per renderli più leggeri, prezzemolo e aglio appena preparati e lasciarli insaporire per qualche ora, coperti da pellicola trasparente.

Meglio se preparati il giorno prima, girandoli di tanto in tanto per farli insaporire bene.


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