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ZAMPETTI DI MAIALE IN BIANCO

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Zampetti di maiale in bianco, cotti e poi conditi con prezzemolo, aglio e olio extra vergine di oliva. Vediamo qualche consiglio in più su come preparare e condire al meglio gli zampetti di maiale!


Ingredienti:
zampetti già puliti
olio extra vergine di oliva
aglio
abbondante prezzemolo
sale

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Preparazione:
Acquistare gli zampetti dal macellaio già puliti e pronti per la cottura. Mettere i zampetti in una pentola con abbondate acqua con il sale come se fosse acqua per la pasta. E' importare che gli zampetti siano immersi completamente dall'acqua. Cuocere per circa 2 ore , poi scolarli e farli raffreddari.



Tritare finemente l'aglio sbucciato e il prezzemolo. Io l'ho tritato al mixer con un pochino di olio. Condire gli zampetti con abbondante olio, misto con qualche cucchiaio di acqua per renderli più leggeri, prezzemolo e aglio appena preparati e lasciarli insaporire per qualche ora, coperti da pellicola trasparente.

Meglio se preparati il giorno prima, girandoli di tanto in tanto per farli insaporire bene.


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zampetti di maiale in bianco

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