Preparazione:
Pulire i melù ; intaccarli a metà , a ridosso della spina ,con un coltellino bel affilato, aprilo e togliere la spina centrale, aiutandosi il coltellino, la spina, si toglierà con molta facilità.
In un piatto sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Passare i melù o potassolo nell'uovo , bagnandoli bene.
Passare i melù o potassolo nel pangrattato e pigiare con le mani per farlo aderire bene.
Friggere i melù in una casseruola con abbondante olio e metterli a
scolare su carta assorbente da cucina.
Servire il melù cosparso con succo di limone.
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