Ingredienti
4 melù o potassolo
1 uovo
pangrattato
sale
olio per friggere


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Preparazione:
Pulire i melù ; intaccarli a metà , a ridosso della spina ,con un coltellino bel affilato, aprilo e togliere la spina centrale, aiutandosi il coltellino, la spina, si toglierà con molta facilità.



In un piatto sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Passare i melù o potassolo nell'uovo , bagnandoli bene.

Passare i melù o potassolo nel pangrattato e pigiare con le mani per farlo aderire bene.
Friggere i melù in una casseruola con abbondante olio e metterli a scolare su carta assorbente da cucina.

Servire il melù cosparso con succo di limone.

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