Semplice e gustoso questo secondo piatto di pesce con il pesce san pietro ! Gustoso con aggiunta di fagioli cannellini e un retrogusto leggermente amaro, dato alla presenza dell'erba san pietro ! Non esagerare con l'erba san pietro, potrebbe risultare troppo amaro, giusto una spolverata per donare quel sapore particolare !

Ingredienti per 1 persona:
1 filetto di pesce san pietro
30 gr. di fagioli cannellini tenuti a bagno per 24 ore
carota
sedano
cipolla
erba san pietro
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Pulire e tagliare sottile, la carota, il sedano e la cipolla. Mettere le verdure una ina padella che poi dovrà contenere anche il pesce san pietro. Aggiungere un pochino di olio ed iniziare la cottura delle, aggiustando di sale.



Aggiungere un bicchiere di acqua bollente e continuare la cottura dei fagioli, aggiungendo se occorre altra acqua bollente, fino ad averli portati a cottura.

Aggiungere il pesce san pietro, e qualche fogliolina di erba san pietro, tagliata sottile .

Ahhiustare di sale e cuocere due - tre minuti a fuoco vivo.



Ottimo questo pesce san pietro con fagioli cannellini ed erba san pietro !

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