Pesce spada alla cacciatora: un classico mediterraneo
Il pesce spada alla cacciatora è un piatto che coniuga la delicatezza del pesce con la robustezza del sugo. Il suo nome deriva dal modo di cucinare la selvaggina, con un sugo ricco di sapori intensi ed aromatico. Nel caso del pesce spada, questo sugo viene preparato con pomodorini freschi, olive e capperi, che conferiscono al piatto un sapore inconfondibile.
Tagliare il pesce spada a cubetti o a tranci, a seconda della tua preferenza. Io ho preferito fare pezzetti piccoli.
In una padella che possa contenere comodamente il pesce spada, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato nell'olio extra vergine di oliva.
Aggiungere il pesce spada e farlo rosolare su tutti i lati.
Sfumare con il vino bianco e tenerlo sul fuoco per farlo evaporare.
Unire i pomodori pelati, le olive nere, i capperi ed aggiustare di sale e pepe.
Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pesce sarà cotto e il sugo si sarà ristretto. Aggiungere origano e basilico, tagliati sottili per profumare ed insaporire ulteriormente il pesce spada.
Ottimo questo pesce spada alla cacciatora !
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Arrosti di carne:
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Bistecche:
Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette:
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Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
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Pesce grigliato:
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Pesce fritto:
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