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Seppie gustose con carciofi e acciughe, facili da preparare e molto appetitose ! Ti consiglio di provare questa ricetta , ma se cerchi altre idee per cucinare le seppie, più avant su questa pagina, ne puoi trovare tante altre !

Ingredienti per 4 persone:
2 o 3 seppie del peso complessivo di circa 1 Kg
6 carciofi
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
1 limone
6 - 7 acciughe
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe



Preparazione:
La pasta d'acciughe è una salsa a base di acciughe , si può preparare dissalando e pestando le acciughe al mortaio, fino a spappolarle e farle diventare una crema . Pulire le seppie. Staccare la sacca dai tentacoli, privarla dell'osso quindi svuotarla e spellarla. Lavare tutto accuratamente. Tagliare le sacche a striscioline e dividere i tentacoli l'uno dall'altro.



Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finissimi insieme . Scaldare l'olio in un tegame e, a fuoco moderato, facendo appassire il trito mescolandolo spesso. Quando inizia a prendere colore, unire la pasta d'acciughe, mescolare per farla sciogliere bene quindi alzare la fiamma e unire le seppie. Aggiustare con sale e pepe e far insaporire per qualche minuto a tegame scoperto.

Quando sono quasi asciugate, bagnare con il vino, abbassare la fiamma, coprire e proseguire la cottura per circa tre quarti d'ora. Nel frattempo pulire i carciofi. Togliere loro quasi tutto il gambo, scartare le foglie esterne più dure quindi eliminare le punte con un taglio netto e la scorza dei gambi. Dividerli a metà, togliere se necessario il fieno interno e ricavare da ognuno otto spicchi lasciandoli cadere in acqua acidulata con succo di limone via via che sono pronti. Dopo circa venti minuti di cottura delle seppie, mettere nel tegame anche i carciofi, mescolare e finire di cuocere regolando di sale.

Servire subito ben calde e cospargere a piacere con prezzemolo tritato.

Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti gustosi e scegli la tua preferita !

Ricette secondi piatti Ricette Secondi Piatti: un mondo di gusto a portata di mano!

Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.

Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!

Cosa troverai in questa raccolta?

Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.

Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .

Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.

Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.

Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .

Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.

Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.

Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.

Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,

Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,

Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.

Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.

Ricette secondi piatti di pesce | Tante altre ricette gustose con il pesce ! Tutto il mio ricettario con secondi piatti di pesce, facili e veloci da preparare. Tante ricette con anelli di calamari, come i calamari gratinati al forno , i calamari ripieni o una semplice frittura di calamari. Tante idee per cucinare il cefalo, la cernia, oppure il baccala , come il baccalà ai peperoni o il baccalà alla livornese o alla messinese. Tantissime ricette con i gamberi, come buonissimi gamberi panati e fritti, oppure grande raccolta di ricette per cucinare il salmone, il pesce persico, il pesce spada , il polpo o polipo , la rana pescatrice, le seppie. Tantissime idee per preparare secondi di pesce per tutti i gusti !





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