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Danubio dolce con crema pasticcera, una vera golosità ! Il danubio è un dolce molto soffice e si può preparare con svariati ripieni, in questo caso ho messo la crema pasticcera, ma se scorri nella pagina, troverai una golosa raccolta per fare anche il danubio , fra cui il golosissimo danubio alla nutella o il danubio light!
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Torte alla ricotta
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Strudel dolci
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Ingredienti:
300 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
100 gr. di zucchero
80 gr. di burro morbido
2 uova
25 gr. di lievito
scorza di 1 limone grattugiato
200 gr. di latte
Ingredienti per farcire:
crema pasticcera
Attrezzatura:
1 teglia di 30 cm. di diametro
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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera come da ricetta che segue:
Ricetta della crema pasticcera
Far raffreddare la crema mettendo la pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa. Ammorbidire il burro in un pentolino a bagnomaria oppure qualche secondo nel forno microonde. Mettere nella ciotola della planetaria, la farina manitoba e la farina 00, il burro sciolto e fatto raffreddare, il lievito sciolto nel latte tiepido, le uova, lo zucchero e la buccia del limone grattugiata.
Impastare bene per qualche minuto, finchè sarà tutto ben amalgamato, l' impasto risulterà molto morbido ma va bene così, metterlo in una ciotola , coprire e far lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l' impasto lievitato, passarlo sul piano da lavoro ben infarinato e dividerlo in tante palline di circa 45- 50 gr. Schiacciare ogni pezzetto di pasta, formando un cerchietto ,mettere al centro un generoso cucchiaio di crema pasticcera. Chiudere ogni cerchietto, formando una pallina , sigillando bene la chiusura. Mettere tutte le palline in una teglia coperta da carta forno, una a fianco all'altra a circa 1 cm. di distanza.
Far lievitare di nuovo, fino a che tutte le palline saranno ben attaccate. Far lievitare di nuovo fino al raddoppio . Questa dose è per una teglia da 30 - 32 cm., io ho usato una teglia da 26 ed ho fatto qualche brioche a parte.
Infornare in forno già caldo a 180° per una circa 25 - 30 minuti. Far raffreddare, mettere il danubio sul vassoio e spolverizzare con zucchero a velo.
Golosissimo questo danubio con crema pasticcera!
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