Panettone al cioccolato con lievito naurale o lievito madre, la ricetta per preparare il classico dolce delle feste natalizie, con aggiunta delle gocce di cioccolato, per renderlo ancora più goloso!
La ricetta è fotografata passo passo, per una sicura riuscita! In fondo alla pagina, puoi trovare anche la ricetta per preparare il panettone e il pandoro con il lievito di birra e tantissime altre ricette per le feste di Natale. Vai avanti su questa pagina e troverai le mie ricette facili e gustose !
100 gr. di lievito madre rinfrescato il giorno prima
160 gr. di farina manitoba
100 gr. di farina 00
70 gr. di burro
90 gr. di zucchero
2 tuorli
150 gr. di acqua
Ingredienti secondo impasto :
160 gr. di farina manitoba
20 gr. di farina 00
20 gr. di burro
50 gr. di zucchero
1 cucchiaino di miele
2 tuorli
un pizzico di sale
150 - 200 gr. di gocce di cioccolato
Preparazione:
In un recipiente, sciogliere il lievito madre nell' acqua.
Aggiungere la farina ed impastare per farla incorporare bene, iniziare poi ad aggiungere i tuorli uno alla volta, non aggiungere il secondo se il primo non è completamente assorbito. Una volta assorbite le uova, aggiungere lo zucchero e alla fine il burro morbido a pezzetti, lavorando l'impasto per almeno 20 minuti. Quando l'impasto sarà ben incordato, sollevandolo con le mani, non si dovrà rompere fino a diventare trasparente.
Mettere l' impasto in una ciotola, coprire e far lievitare tutta la notte.
A questo punto procedere con il secondo impasto.
Mettere nella ciotola il primo impasto, ed inserire in sequenza i seguenti ingredienti, facendo attenzione a non mettere il secondo se il primo non sarà completamente assorbito. Aggiungere quindi il miele, la farina, il sale, lo zucchero, i tuorli e alla fine il burro fuso e raffreddato. Lavorare tutto per 15 - 20 minuti, poi aggiungere le goccce di cioccolato e farle incorporare al composto.
Stendere l'impasto sul piano da lavoro e fare le pieghe. Stendere creando un rettangolo, poi piegare il bordo superiore verso il centro e il bordo inferiore sempre verso il centro.
Fare le stesse operazioni in orizzontale, piegare prima il lato sinistro verso il centro, poi il lato destro verso il centro. Girare la pasta con l'apertura sotto, chiudere formando una palla e far lievitare per almeno un'ora.
Ripetere quindi i passaggi delle pieghe, formare di nuovo la palla e mettere nello stampo a lievitare, fino a che la pasta arriva al bordo dello stampo.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 - 50 minuti. Appena tirato fuori il panettone, infilzarlo con due ferri da calza e metterlo a raffreddare per 10 - 12 ore a testa in giù . Io per appoggiarlo ho usato una pentola grande, dove potevano appoggiare i due ferri.
Buono e facile da fare questo panettone con gocce di cioccolato.
Scopri tutte le ricette per un Natale all'insegna del gusto e della tradizione. Dal classico panettone fatto in casa alle rivisitazioni più creative con il pandoro avanzato, troverai l'ispirazione perfetta per le tue feste.
Un Natale dolce e creativo , iniziando dalle preparazioni base: Panettone classico: La ricetta tradizionale per un panettone soffice e profumato. Panettone al cioccolato: Un classico rivisitato con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente. Panettone con lievito madre: Per un panettone ancora più saporito e digeribile. Panettone light con stevia: Ideale per chi è attento alla linea senza rinunciare al gusto.
Ricette con il pandoro: Girella con la Nutella (facile e golosa): Un dolce veloce e goloso, perfetto per un break pomeridiano. Torta gelato con il pandoro: Un dessert fresco e cremoso, ideale per le giornate più calde. Tiramisù al pandoro: Un classico rivisitato con un tocco natalizio. Zuccotto al pandoro: Un dolce elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali. Stelle di pandoro con crema chantilly: Dolcetti deliziosi e decorativi, ideali per i bambini. Torta gelato al pandoro: Un'altra versione della classica torta gelato, questa volta con il pandoro. Cioccolatini al pandoro: Piccoli bocconcini di puro piacere, perfetti per un regalo. Castagnole con esubero di pandoro: Un dolce fritto tipico del Carnevale, rivisitato con il pandoro. Girelle al vinsanto e marmellata: Un abbinamento classico e raffinato. Cheesecake con il pandoro: Un cheesecake morbido e cremoso con un tocco natalizio. Charlotte con il pandoro e la crema di arancia: Un dolce elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali.
Ricette con il panettone : Tiramisù al panettone: Un classico rivisitato con un tocco natalizio. Sostituisci i savoiardi con il panettone inzuppato nel caffè e crea un tiramisù ancora più soffice e goloso. Cheesecake al panettone: Un cheesecake morbido e cremoso, con un cuore di panettone per un tocco in più. Budino al panettone: Un dolce al cucchiaio leggero e delicato, perfetto per chi ama i sapori delicati. Torta gelato al panettone: Un dolce fresco e goloso, ideale per le giornate più calde. Cake pops al panettone: Piccoli bocconcini di panettone ricoperti di cioccolato, perfetti per un buffet o un regalo. Tartufi al panettone: Piccoli tartufi golosi, ideali per un aperitivo dolce.
Altre delizie tipiche per le feste di Natale: Panforte: Un dolce tipico senese, perfetto per accompagnare il vin santo. Spongata: Un dolce emiliano a base di frutta secca e spezie. Torrone al cioccolato: Un classico del Natale, fatto in casa con ingredienti semplici. Torrone ai pistacchi: Una variante più delicata del torrone classico.
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
Pasticcini:
Golosi pasticcini con foto passo passo per una preparazione facile e divertente. Tante varianti per accontentare tutti i gusti: al cioccolato, alla frutta, con crema pasticcera e molto altro.
Dolci al cucchiaio: Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi. Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
Gelati: Gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini. Gusti classici e creazioni innovative per rinfrescare le tue giornate estive.
Cheesecake: La torta fredda più amata in tante varianti: al forno, senza cottura, con frutta, cioccolato e molto altro.
Ricette semplici e decorate per un dessert elegante e raffinato.
Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo. Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.
Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.
Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
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Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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Buon appetito!
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