Panettone, la ricetta fotografata per preparare in casa il classico dolce delle feste natalizie. La ricetta è fotografata passo passo, per una facile esecuzione! Realizzare il panettone, richiede tempo e attenzione, ma che buono e che soddisfazione una volta preparato!
75 gr. di farina "00"
10 gr. di lievito di birra
40 gr. di acqua
Attrezzatura:
Stampo per panettone da 1 kg.
Pentola capiente
due ferri grandi da calza
Preparazione:
Preparare la biga: mettere in una ciotola 75 gr. di farina, 10 gr. di lievito di birra e 40 gr. di acqua. Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare fino al raddoppio
Primo impasto :
Ingredienti per 1° Impasto:
il lievito preparato in precedenza
90 gr. di farina 00
60 gr. di farina manitoba
15 gr. di lievito di birra
45 gr. di zucchero
2 uova intere
40 gr. di burro
Lavorazione primo impasto:
Impastare il lievito o la biga, le uova, la farina, il lievito di birra, lavorando fino a che l'impasto si asciughi, e toccandolo con un dito non si attacca. Aggiungere lo zucchero, e dopo averlo bene incorporato, unire il burro ammorbidito. Mettere a lievitare fino a raggiungere il doppio del volume.
Ingredienti per 2° Impasto
180 gr. di farina 00
120 gr. di farina manitoba
120 gr. di zucchero
2 uova intere
2 tuorli
4 gr. di sale
8 gr. di miele
115 gr. di burro
150 gr. di uvetta
Aromi: vaniglia, arancio, limone.
Lavorazione secondo impasto:
Impastare con il 1° impasto le uova intere, il miele e la farina. Lavorare fino a quando l' impasto si asciuga e diventa elastico e aggiungere i tuorli. Una volta assorbiti i tuorli e quando l'impasto e' ben asciutto, aggiungere in due volte lo zucchero e poi il sale.
Quando lo zucchero e' assorbito bene, unire il burro ammorbidito, gli aromi ed infine l' uvetta prima fatta rinvenire in acqua calda, e spolverizzata con la farina, per non farla andare a fondo. Mettere l' impasto nello stampo apposito per i panettoni e lasciare lievitare.
Tagliare la superficie del panettone in croce e al centro mettere una noce di burro.
Poi cuocere a 180° per 45- 50 minuti circa, in forno già caldo. Le temperature variano sempre a seconda del forno che si utilizza, quindi prestare sempre attenzione alla cottura!
Il panettone andrebbe fatto raffreddare a testa in giù per diverse ore prima di tagliarlo, si potrebbe infilare su due ferri da calza rovesciato dentro una recipiente che lo possa contenere (si può vedere su questa ricetta del panettone con lievito naturale o pasta madre).
Il Panettone è pronto per essere gustato!
Sotto la foto, troverai le mie raccolte di ricette fotografate passo passo dalla riuscita sicura per preparare anche il Pandoro in diverse varianti e tante ricette da realizzare con il Pandoro e il Panettone avanzato!
Scopri tutte le ricette per un Natale all'insegna del gusto e della tradizione. Dal classico panettone fatto in casa alle rivisitazioni più creative con il pandoro avanzato, troverai l'ispirazione perfetta per le tue feste.
Un Natale dolce e creativo , iniziando dalle preparazioni base: Panettone classico: La ricetta tradizionale per un panettone soffice e profumato. Panettone al cioccolato: Un classico rivisitato con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente. Panettone con lievito madre: Per un panettone ancora più saporito e digeribile. Panettone light con stevia: Ideale per chi è attento alla linea senza rinunciare al gusto.
Ricette con il pandoro: Girella con la Nutella (facile e golosa): Un dolce veloce e goloso, perfetto per un break pomeridiano. Torta gelato con il pandoro: Un dessert fresco e cremoso, ideale per le giornate più calde. Tiramisù al pandoro: Un classico rivisitato con un tocco natalizio. Zuccotto al pandoro: Un dolce elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali. Stelle di pandoro con crema chantilly: Dolcetti deliziosi e decorativi, ideali per i bambini. Torta gelato al pandoro: Un'altra versione della classica torta gelato, questa volta con il pandoro. Cioccolatini al pandoro: Piccoli bocconcini di puro piacere, perfetti per un regalo. Castagnole con esubero di pandoro: Un dolce fritto tipico del Carnevale, rivisitato con il pandoro. Girelle al vinsanto e marmellata: Un abbinamento classico e raffinato. Cheesecake con il pandoro: Un cheesecake morbido e cremoso con un tocco natalizio. Charlotte con il pandoro e la crema di arancia: Un dolce elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali.
Ricette con il panettone : Tiramisù al panettone: Un classico rivisitato con un tocco natalizio. Sostituisci i savoiardi con il panettone inzuppato nel caffè e crea un tiramisù ancora più soffice e goloso. Cheesecake al panettone: Un cheesecake morbido e cremoso, con un cuore di panettone per un tocco in più. Budino al panettone: Un dolce al cucchiaio leggero e delicato, perfetto per chi ama i sapori delicati. Torta gelato al panettone: Un dolce fresco e goloso, ideale per le giornate più calde. Cake pops al panettone: Piccoli bocconcini di panettone ricoperti di cioccolato, perfetti per un buffet o un regalo. Tartufi al panettone: Piccoli tartufi golosi, ideali per un aperitivo dolce.
Altre delizie tipiche per le feste di Natale: Panforte: Un dolce tipico senese, perfetto per accompagnare il vin santo. Spongata: Un dolce emiliano a base di frutta secca e spezie. Torrone al cioccolato: Un classico del Natale, fatto in casa con ingredienti semplici. Torrone ai pistacchi: Una variante più delicata del torrone classico.
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
Pasticcini:
Golosi pasticcini con foto passo passo per una preparazione facile e divertente. Tante varianti per accontentare tutti i gusti: al cioccolato, alla frutta, con crema pasticcera e molto altro.
Dolci al cucchiaio: Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi. Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
Gelati: Gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini. Gusti classici e creazioni innovative per rinfrescare le tue giornate estive.
Cheesecake: La torta fredda più amata in tante varianti: al forno, senza cottura, con frutta, cioccolato e molto altro.
Ricette semplici e decorate per un dessert elegante e raffinato.
Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo. Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.
Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.
Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
Sfoglia la mia raccolta e scegli la ricetta che fa per te!
Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
Sfoglia le mie ricette e scegli quella che più stuzzica il tuo palato!
Buon appetito!
