Panettone con lievito naturale o pasta madre, semplice da fare in casa, con tutti i passaggi fotografati passo passo. Su questo sito puoi trovare anche la ricetta per fare il panettone o il pandoro con il lievito di birra. Più avanti sotto l'ultima foto di questo panettone, puoi trovare le mie raccolte di ricette gustose.
Ingredienti per il 1° impasto:
180 gr. di farina 00
60 gr. di farina manitoba
45 gr. di zucchero
40 gr. di acqua
2 uova grandi (130 gr.)
40 gr. di burro
70 gr. di lievito madre o lievito naturale Attrezzatura:
Stampo per panettone da 1 kg
Pentola capiente
Due ferri grandi da calza
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell' acqua. Mettere nella ciotola per impastare il lievito sciolto, le uova e la farina, lavorando fino a che l' impasto risulta bene incordato.
Aggiungere lo zucchero, e dopo averlo fatto incorporare bene, unire il burro ammorbidito, non sciolto! Mettere a lievitare in una ciotola chiusa con il coperchio o con pellicola trasparente, fino a raggiungere il doppio del volume. Ci vorranno circa 10 - 12 ore d una temperatura di 28° - 30°. Io mi sono creata una cella di lievitazione casalinga per ovviare alle basse temperature.
Trascorso il tempo di lievitazione fare il secondo impasto.
Ingredienti per 2° Impasto:
180 gr. di farina 00
120 gr. di farina manitoba
120 gr. di zucchero ( con questa dose di zucchero non viene dolce,
se piace dolce aumentare lo zucchero)
2 uova intere
2 tuorli
4 gr. di sale
1 cucchiaio di miele
115 gr. di burro ( o lo strutto )
150 gr. di uvetta
Mettere nella ciotola per impastare con il 1° impasto lievitato, le uova intere, il miele e la farina. Lavorare fino a che l' impasto risulta bene incordato.
Unire lo zucchero in due o tre volte e poi il sale. Quando lo zucchero รจ assorbito bene, unire il burro ammorbidito, a temperatura ambiente, non sciolto, ed infine l' uvetta prima fatta rinvenire in acqua calda.
Far riposare per 20 minuti, poi trasferire su un tappetino leggermente imburrato e fare le pieghe. Allargare l' impasto e piegare in due, portando in sotto il lato superiore.
Piegare da sinistra verso destra, poi allargare di nuovo un pochino l'impasto e fare le atre due pieghe, piegare dal basso verso l' altro e da destra verso sinistra.
A questo punto, chiudere formando una palla, mettendo le giunture a contatto con il tappetino, e farlo roteare leggermente più volte, solo in senso orizzonale per farla chiudere bene.
Mettere l' impasto nella forma e far lievitare fino a che arriva ad un cm. dal bordo.
Indicere leggermente la superficie facendo un taglio a croce e mettere sopra qualche fiocchetto di burro ( Oppure lo strutto). Infornare per circa 55 minuti alla temperatura di 170°.
Appena tirato fuori dal forno infilzarlo alla base con due ferri da calza e lasciarlo raffreddare capovolto .
Sarebbe meglio farlo riposare un paio di giorni chiuso in un sacchetto per alimenti prima di gustarlo, ma la tentazione di aprirlo è stata troppa!
Tante altre ricette per preparare un panettone o il pandoro e ricette gustose per le feste di Natale, subito sotto questa foto !
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
Ricette per Natale | Raccolta per tantissime ricette per la festa di Natale. Tante ricette golose con il pandoro , girella con la nutella facili e golose , oppure una torta gelato con il pandoro .Semplici le ricette per fare il pandoro , il panettone classico o il panettone con lievito naturale o pasta madre , il panforte o la spongata . Diverse ricette per fare il torrone in casa, da un goloso torrone al cioccolato al torrone ai pistacchi e tanto altro. In questa raccola puoi trovare le mie ricette per preparare il pandoro e il panettone in casa, dal panettone classico al panettone al cioccolato, oppure il panettone con il lievito madre o ancora il panettone light con la stevia. Hai una fetta di pandoro o di panettone avanzato ? puoi prepararci tante golosissime ricette ! Puoi preparare un rotolo con pandoro e cioccolato , oppure un goloso il tiramisù al pandoro ,o lo zuccotto al pandoro. Golose le stelle di pandoro con crema chantilly, o una golosissima la torta gelato al pandoro . Con del pandoro avanzato si possono fare anche golosi cioccolatini .Sfiziose le castagnole con esubero di pandoro , oppure sempre con esubero di pandoro si possono fare golose girelle alla nutella , o girelle al vinsanto e marmellata. Ottimo il cheesecake con il pandoro, oppure si posso fare golosi cioccolatini solo con poco pandoro avanzato. Ottimo anche lo charlotte con il pandoro e la crema di arancia senza uova.
Ricette pandoro e panettone fatto in casa | Ricette per fare il pandoro e il panettone fatto in casa, dal panettone classico al panettone al cioccolato, oppure il panettone con il lievito madre o ancora il panettone light con la stevia.
Vieni a scoprire le altre mie ricette di dolci golosi e scegli la tua preferita !
Ricette dolci| Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
Pasticcini:
Golosi pasticcini con foto passo passo per una preparazione facile e divertente.
Tante varianti per accontentare tutti i gusti: al cioccolato, alla frutta, con crema pasticcera e molto altro.
Dolci al cucchiaio:
Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi.
Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
Gelati: Gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini.
Gusti classici e creazioni innovative per rinfrescare le tue giornate estive.
Cheesecake:
La torta fredda più amata in tante varianti: al forno, senza cottura, con frutta, cioccolato e molto altro.
Ricette semplici e decorate per un dessert elegante e raffinato.
Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile.
Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato.
Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo.
Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato.
Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.
Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda.
Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità.
Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.
Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche.
Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
Sfoglia la mia raccolta e scegli la ricetta che fa per te!
Plumcake:
Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato.
Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe:
Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere:
Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotolidolci:
Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile.
Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato.
Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio:
Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini.
Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico.
Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
Sfoglia le mie ricette e scegli quella che più stuzzica il tuo palato!
Buon appetito!
Se sei arrivata /o in questa pagina, probabilmente eri alla ricerca di una ricetta per un dolce tradizionale o una torta deliziosa. Non sei capitata/o qui per caso!
Scorrendo la pagina troverai tante altre proposte per dolci facili e veloci, perfetti per ogni occasione: Dolci per le festività: Natale, Pasqua, Befana, festa della donna, festa del papà ... c'è un dolce per ogni ricorrenza! Torte semplici e farcite: scegli tra una vasta gamma di impasti e golose farciture. Dolci al cioccolato, frutta, mascarpone, ricotta, albumi e persino verdure: accontenta tutti i gusti! Rotoli, strudel, biscotti, ciambelloni, cioccolatini, crostate, dolci al cucchiaio, dolci fritti e dolci senza zucchero: una varietà infinita di golosità! Dolci con frutta fresca o secca, rotoli dolci, strudel, pasticcini e torte decorate: per un dessert sempre perfetto.
Non solo!
Tante altre ricette ti aspettano per esplorare il mondo dei dolci in tutte le sue sfumature.
Scegli la tua ricetta preferita e preparati a stupire i tuoi ospiti con un dessert davvero speciale!
Suggerimenti:
Usa la funzione di ricerca , che trovi in alto su tutte le pagine per trovare la ricetta specifica che stai cercando , oppure scegli da una categoria che segue:
Cerca ricetta
