Torta mimosa ai frutti della passione e limoncello per una torta soffice, golosa e facile da preparare ! Strati di pan di spagna sofficissimo, farciti con una buonissima crema pasticcera e una bagna con frutto della passione e limoncello.
Ingredienti:
3 uova di pan di spagna (per teglia da 16 cm)
Mezzo bicchiere di limoncello (aggiustando di zucchero se occorre)
2 uova di crema pasticcera
200 gr. di panna montata
Attrezzatura:
Tortiera a cerniera da 16 cm.
Preparazione:
Preparare il pan di spagna seguendo la ricetta base con soli 3 uova, adattandolo alla teglia da 16 cm. Lasciarlo raffreddare molto bene prima di procedere al taglio.
Preparare la crema pasticcera con 2 uova. Una volta pronta, coprirla con pellicola a contatto per evitare la pellicina e farla raffreddare completamente.
Aprire i frutti della passione, estrarre la polpa con i semi e passare tutto attraverso un setaccio a maglie strette per ricavare solo il succo. Unire il limoncello e, se necessario, un po' di zucchero secondo il proprio gusto.
Tagliare il pan di spagna in quattro strati. Per montare la torta, usa il cerchio della tortiera: bagnare il primo disco con il succo esotico, stendere metà della crema e coprire con il secondo disco. Ripetere l'operazione bagnando e aggiungendo la restante crema. Coprire con il terzo disco bagnato e mettere in frigo per qualche ora.
Il quarto disco di pan di spagna va frullato o sbriciolato finemente. Montare la panna a neve ferma, ricoprire interamente la torta e decorare con le briciole mimosa preparate.
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