Torta mimosa, con farcitura di crema pasticcera, la ricetta per preparare un dolce super goloso, che in genere si realizza per la festa della donna, ma che è talmente buono che ogni occasione è quella giusta per gustare la torta mimosa!

Ingredienti (dosi per 6 – 8 persone):
Per il pan di Spagna:
170 gr. di farina 00
220 gr. di zucchero
40 gr. di burro
6 uova
una bustina di vanillina
sale
Per la crema pasticcera:
3 tuorli
2 cucchiai di zucchero
3 dl. di latte
2 cucchiai di farina
una bustina di vanillina
Per la decorazione:
mezzo bicchiere di acqua
mezzo bicchiere di maraschino
2 cucchiai di zucchero a velo
Attrezzatura:
1 tortiera da 22 cm. a bordi alti

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Preparazione:
Preparare il pan di spagna con gli ingredienti sopra indicati seguendo la lavorazione della ricetta base. Infornare in forno già clado a 180° per 35 minuti.

Preparare la crema pasticcera come da ricetta base indicata di seguito.

Ricetta crema pasticcera.

Preparare la bagna, mettendo a riscaldare in un pentolino, il maraschino con l'acqua e lo zucchero, quindi farlo raffreddare.
Composizione Torta Mimosa:
Tagliare il pan di Spagna in tre dischi, si deve usare un coltello lungo e ben affilato e fare attenzione a mantenere, per ogni disco, la stessa altezza, in modo da avere tre dischi uguali o molto simili. Il disco centrale lo useremo per la decorazione, quindi togliere la crosta esterna e poi fare tutto il disco a dadini piccolini, o passarli al mixer per renderli più sottili.
mimosa

Mettere la base della torta in un piatto da portata , oppure in una teglia con bordi a cerniera. Bagnarla con il maraschino, poi fare uno strato mettendo metà della crema pasticcera, coprire con l’altro strato di pan di spagna e poi bagnare ancora con il maraschino . Mettere la teglia in frigo per farla riposare per almeno un'ora. Riprendere la torta dal frigo e se usata la teglia, passare la torta sul piatto da portata, coprire interamente con la crema rimasta e terminare la decorazione con le briciole di pan di spagna.

Ecco la torta mimosa, davvero buonissima! Se ti piace preparare i dolci, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette di torte e tutte le mie ricette della torta mimosa, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!

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Torta mimosa con crema pasticcera