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CREMA DI CASTAGNE
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Crema di castagne, con aggiunta dei funghi porcini, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto! Crema davvero buona, per gustare le castagne e funghi di stagione!
200 gr. di polpa di castagne già lessate (circa 300 gr. da lessare)
150 gr. di pane raffermo
150 gr. di funghi porcini
1 scalogno
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
crostini di pane a piacere per servire.
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Preparazione:
Lessare le castagne, togliere la buccia e la pellicina. In alternativa acquistare castagne già lessate e pronte all' uso.
Mettere a bollire in un tegame le castagne pulite e lessate con il pane e l' acqua e cuocere per 15 minuti, poi frullare con il miniper.
In un altro tegame soffriggere lo scalogno con l' olio aggiungere i funghi porcini e farli insaporire bene, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere per 10 minuti circa, unire quindi la purea di castagne e continuare a tenere sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiustando di sale.
Mettere nel piatto e servire con crostini di pane.
La crema di castagne è pronta per essere gustata! Se ti piacciono le castagne, non perderti le altre ricette che trovi nelle raccolte qui sotto la foto! Ti aspettano tante ricette per cucinare gustosi primi piatti e tante ricette con le castagne e con i funghi!
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