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Gnocchi ripieni facili e gustosi da una ricetta di Anna Moroni dalla Prova del cuoco . Questi gnocchi sono farciti con prosciutto cotto e lardo, un ripieno sfizioso ed appetitoso, ma si può sostituire con la stessa quantità di mortadella. Sono gnocchi cotti in brodo di gallina, gustosi e facili da preparare ! Cerchi altre ricette di Anna Moroni ? più avanti su questa pagina, puoi trovare altre ricette provate da me.

Ingredienti per gli gnocchi per 4 persone:
250 gr. di patate lesse
200 gr. di farina circa + la farina per lavorare
1 uovo
Ingredienti per ripieno:
50 gr. di lardo
150 gr. di prosciutto cotto
200 gr. di gallina lessa
1 uovo
50 gr. di grana grattugiato
sale, pepe


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Preparazione:
Preparare un normale brodo con la gallina e gli odori, poi farlo raffreddare. Togliere tutta la carne dalle ossa, sgrassare il brodo e passarlo al colino. Passare la carne al tritacarne insieme al lardo e al prosciutto cotto , mettere tutto in una ciotola , aggiungere l'uovo, il grana grattugiao, sale , pepe e mescolare bene tutto.



Lessare le patate, togliere la buccia ,farle raffreddare e passarle allo schiacciapatate. Mettere la purea di patate sul piano da lavoro, aggiungere l'uovo la farina ed iniziare ad impastare,aggiungendo se serve altra farina, si deve ottenere un composto bene amalgamato e non appiccicoso.Stendere con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile.

Con il composto di carne, formare dei cilindri del diametro di un cm. circa e lunghi quanto la sfoglia. Appoggiarli sopra la sfoglia, vicino al bordo, poi arrotolare la pasta finchè il cilindro sarà completamente chiuso dall'impasto di patate,quindi con un coltello tagliare nel senso della lunghezza, pressare leggermente arrotolandolo sul tavolo per saldare bene la chiusura. Tagliare gli gnocchi ad una lunghezza di circa 1 cm. e mezzo


Lessare gli gnocchi in abbondante brodo bollente, appena verrano a galla, far bollire due minuti, spegnere e servire.

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !



Ricette zuppe e minestre | Tutte le ricette di zuppe e minestre sono facili e veloci. Tante zuppe con le patate, zuppe e minestre con i fagioli , zuppe di pesce , tutte facili e veloci da fare. Diversa la stracciatella di lattuga, ottima variante alla normale stracciatella all'uovo. Ottimi i canederli in brodo e i passatelli. Gustosa è la minestra con la zucca e i fegatini di pollo, originale la minestra con i dadini di piselli, è una crema di piselli cotta in forno e tagliata a cubetti, che verranno poi ricoperti con il brodo. Deliziosa la zuppa di ceci passati con lo scorfano, più particolare la minestra con le uova sode, delicata la minestra con le crepes o crespelle. Buonissima la zuppa gallurese, è un tipico piatto sardo che consiste in una teglia composta da pane raffermo e pecorino sardo e abbondante brodo di carne fresca. Molto gustosa la zuppa di patate con fagioli e gamberetti. Particolari e davvero gustosi i passatelli con la carne, buona la zuppa con il cavolo bianco . Troppo buono il cacciucco alla viareggina! facile e veloce da preparare , è un primo piatto davvero gustoso. Ottima davvero la ribollita toscana , piatto della gastronomia toscana , si fa in grande anticipo per poterlo gustare al meglio. Insolita, particolare e davvero gustosa la minestra con la trippa.

Ricette gnocchi ripieni | Tante ricette per fare gli gnocchi, tutte facili da preparare e con le foto passo passo. Ottimi gli gnocchi ripieni impastati con ricotta e non con le patate! Buonissimi anche gli gnocchi di ricotta ripieni al pesto. Gustosissimi gli gnocchi ripieni in brodo di gallina, oppure sfiziosi gli gnocchi ripieni con la cernia, con le melanzane o con la scamorza. Appetitosi gli gnocchi ripieni, impastati con ricotta e carciofi per un super primo piatto ! Buonissimi gli gnocchi di ricotta ripieni con bresaola di cinghiale e tacchino, oppure gnocchi di ricotta ripieni con spinaci e salsiccia ! Particolari e sfiziosi gli gnocchi di pane ripieni ed arrotolati ! Una versione di gnocco di pane arrotolato, farcito con verza e salsiccia, oppure gnocco di pane arrotolato con bietola e pesce spada !



Ricette gnocchi facili | Le mie ricette di gnocchi ! Nella mia cucina , preparo molto spesso gli gnocchi ,e non solo gnocchi di patate ! Mi piace cucinare gnocchi sfiziosi e particolari , come gli gnocchi all'acqua, partendo da una ricetta di Anna Moroni, poi io faccio tutte le mie varianti, facili ed appetitose ! Gnocchi alla romana, sfiziosi e buonissimi , gnocchi di ricotta semplici e gnocchi di ricotta ripieni . Sfiziosi ed appetitosi gli gnocchi all'ortica, sia con patate nell'impasto che con la ricotta, ottimi in entrambi i casi , ti consiglio di provarli !



Ricette di Anna Moroni | Tante ottime ricette di Anna Moroni dalla prova del cuoco, ottime ricette dolci e salate. Ottimi i bastoncini di pesce, fatti in casa sono un'altra cosa! buonissima la crostata salata ai carciofi, sfiziose le ferratelle salate, o la frittata ripiena al forno. Ottimi gli gnocchi ripieni in brodo di gallina o i panini allo stracchino. Buonissima la ciambella all'acqua, oppure la crostata di visciole romana, golosissima! Ottima la ricetta per fare la pasta frolla , la pastiera di riso o la colomba al cioccolato e tante altre ricette!

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