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PASSATELLI FARRO E TARTuFI IN BRODO

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Ingredienti:
2 uova
5 cucchiai pangrattato
2 cucchiai colmi di parmigiano
1 cucchiaio farina di farro
sale
1 cucchiaino di macinato di tartufo nero
brodo di carne

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Preparazione:
Mettere in un piatto le uova, il pangrattato, il parmigiano, la farina di farro, il sale e il macinato di tartufo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aspettare qualche minuto, affinchè asciughi l'impasto e ci si può rendere conto se è necessario altro pane grattugiato, ma sicuramente se ne aggiungerà pochissimo, a me non serve mai, ma può dipendere dalla grandezza delle uova e dal tipo di pane grattugiato. Passare l'impasto con l'apposito attrezzo per passatelli, oppure al tritacarne con il passino grande, facendo cadere l'impasto su un piatto, senza sovrapporlo troppo.



Rovesciare i passatelli nel brodo bollente e cuocere per 4 - 5 minuti.

Ottimi questi passatelli con farro e tartufo!


passatelli farro e tartufo

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| Buoni i passatelli asciutti con cozze e fiori di zucca , oppure i passatelli con i funghi porcini o ancora, buonissimi i passatelli asciutti vongole ceci e gamberoni e i passatelli funghi porcini e salsiccia. Gustosi anche i passatelli freddi. Sfiziosi i passatelli con le rape rosse, carciofi e rapa pescatrice . Tante ricette per fare i passatelli in brodo, come i passatelli farro e tartufo, particolari e buonissimi ! oppure i passatelli in brodo ai funghi porcini !
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| Tante ricette con la farina di farro, tante ricette golose per cucinare i dolci e tante ricette gustose per preparare un'ottima pasta fresca o gustosi antipasti ! Golosi i babà al carbone vegetale con il succo di graviola e la farina di farro. Ottimi i biscotti con la farina di farro e mandorle , oppure un'ottima tota con fichi freschi e noci pecan ! Ottimi antipasti con la farina di farro, come i bocconcini di pane al farro, oppure i taralli con il cipollotto fresco. Con la farina di farro si possono preparare ottimi cappelletti, o una gustosissima pizza con i funghi porcini !
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| Ottima la faraona con il tartufo nero, gustosi i porcini gratinati al tartufo nero. Buonissima la calamarata con il salmone il tartufo nero e i germogli di porro. Particolare e sfizioso il pane con il tartufo nero. Molto buoni i cappelletti al farro con erbe al profumo di tartufo. Ottimi i fagottini di pasta phillo con ricotta e crema tartufata. Ottima la lasagna al tartufo con ragù bianco, oppure le farfalle colorate con cime di rata, o ancora una gustosa faraona al tarturo nero. Con il tartufo i possono fare anche polpettine di carne, oppure delle ottime freselle con tonno e spinaci freschi.

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