Passetelli in brodo, la ricetta per preparare un classico e gustoso primo piatto! Passatelli in brodo, la ricetta fotografata passo passo per una sicura riuscita!
Ingredienti:
2 uova
2 cucchiai colmi di parmigiano
5 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina 00, facoltativa ma consigliata per non far spezzare i passatelli
brodo di dado di carne
a piacere si può mettere cannella o noce moscata
Preparazione:
In un recipiente, sbattere bene le uova, aggiungere il parmigiano, il pangrattato, la farina e un pizzico di sale.
L' impasto dovrà risultare compatto ma non duro , fare attenzione , perchè all' inizio potrebbe sembrare molto morbido, ma il pangrattato assorbe molto , quindi non cedere alla tentazione di mettere altro pangrattato a meno che le uova non siano molto grandi , ma comunque aspettare qualche minuto , prima di aggiungerne altro.
Ora si dovranno passare utilizzando l' apposito attrezzo, ma in alternativa si può usare lo schiacciapatate con i buchi grandi , ma se l 'impasto è duro, diventa molto faticoso! Si può utilizzare anche la macchinetta tritacarne , cercando di far cadere l' impasto intorno al piatto senza sovrapporlo troppo.
Mettere i passatelli nel brodo bollente e portare a bollore.
Lasciare altri due minuti spegnere il fuoco e mettere nel piatto. Servire a piacere con parmigiano grattugiato .
I passatelli sono pronti da servire in tavola!
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