Zuppa cicoria grano saraceno, la ricetta per preparare un primo piatto ricco di gusto e sapore. La zuppa è preparata con il grano saraceno come ingrediente principale, insaporito con cipolla, carote, cicoria di campo ed un pizzico di peperoncino per dare quel tocco in più al piatto.

Ingredienti per 2 persone:
80 gr. di grano saraceno
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
olio extra vergine di oliva
100 gr. di cicoria di campo pesata già lessata
peperoncino
brodo di dado
crostini di pane



Preparazione:
Pulire e tagliare a pezzetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano. Mettere a soffriggere in una padella con l' olio extra vergine di oliva per qualche minuto.



Aggiungere il grano saraceno, 5 - 6 mestoli di brodo e far cuocere per almeno 20 minuti.

Aggiungere la cicoria e far insaporire per altri 10 minuti, se necessario aggiungere altro brodo portando a cottura il grano. Servire a piacere con crostini di pane.



Ecco la zuppa cicoria grano saraceno, pronta da servire in tavola.

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